1966年，海運大廈落成，首家美心咖啡室Maxim’s Boulevard在此開設，設有法國菜餐廳和英式美人魚酒吧。 [11][12]後來又有西餅售賣，為「美心西餅」的雛型。 美心轉型為咖啡餐廳後，兩年內開設了20間咖啡餐廳。 測試亦發現，即使屬同一組別的樣本，其糖含量的差距頗大。
- 茶含有咖啡因及單寧酸，特別是紅茶，會刺激胃酸分泌，有助消化，但不會減低卡路里的吸收。
- 裁判官梁雅忻形容事件「有啲誇張」，認為公司需要確保「外來昆蟲會唔會去咗食物度」，判美心罰款9,000元[14]。
- 根據本港《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，每100克固體食物含不超過5克糖可稱為「低糖」，而每100克固體食物含不超過3克總脂肪可稱為「低脂」。
- Concepts，旗下品牌包括MAX、Cellini、Mecca、Thai Basil、eating plus等餐廳，為顧客提供獨特創新的菜式。
- 翠園成功經營後，美心進一步於1970年代中後期開設多間北京樓[17]，自此經營京川滬湘等外省菜酒樓。
- 當中差異較大的組別包括牛油蛋糕、黑森林蛋糕、芒果慕絲蛋糕及千層蛋糕，高低相差7至13倍。
美心西餅是香港一家售賣麵包、西餅及中式禮餅的連鎖店，屬美心食品旗下品牌，目前在香港擁有超過210間分店，在絕大部分的港鐵站皆設有分店。 1992年，伍舜德的長子嫡孫，伍家第三代伍偉國以21歲之齡，加入美心集團，當時美心旗下約有300間店。 早在1998年，伍偉國為推動美心發展新派餐廳系列而成立m.a.x. Concepts，旗下品牌包括MAX、Cellini、Mecca、Thai Basil、eating plus等餐廳，為顧客提供獨特創新的菜式。 [23]另外，把以往的日本餐館改革為賀菊及Miso，創造新派日菜熱潮；並把多間中菜館翻新品牌，如翠玉軒、怡翠軒、川淮居等等。 10個蛋糕組別中，有2個組別檢出的平均糖含量屬「高糖」食物的水平（即每100克食物含超過15克糖）。
美心西餅卡路里: 美心西餅
Concepts，發展多個嶄新餐飲品牌，並把多間中菜館翻新品牌，如翠玉軒、怡翠軒、川淮居等等。 1970年，美心委派伍淑清及王錫良以翠園的旗號參與大阪1970年日本萬國博覽會香港館，提供精美的點心，大受好評。 1966年，海運大廈落成，首家美心咖啡室Maxim’s Boulevard在此開設，並有西餅售賣，為「美心西餅」的雛型。 茶含有咖啡因及單寧酸，特別是紅茶，會刺激胃酸分泌，有助消化，但不會減低卡路里的吸收。 不過以茶伴甜品吃有可能減少吃甜品的份量，熱量總吸收也隨之而變低。
1990年代，曾開設「甜美屋」（Honey Maid Bakery）及「麵包之家」品牌，2000年代陸續改回「美心西餅」。 2004年，美心請來李永銓將美心快餐改變型象，商標以「加多一點點」為題，主調為綠色。 美心快餐推出微波爐飯盒及小菜，分別於7-11便利店及惠康發售。
美心西餅卡路里: 甜品卡路里排行榜 千層蛋糕、梳乎里非最肥！附對應跑步消耗時間｜食是食非
Simply bread（麵包喜點）是香港一家已結業的麵包及西餅的連鎖店，屬美心食品旗下品牌，但不接受美心西餅餅券，曾分別於尖沙咀金馬倫道及銅鑼灣波斯富街開設分店。 美心其後發表聲明指伍淑清並沒有參與公司的管理，亦沒有擔任任何職務[92]，加上伍淑清本人亦只是間接持有0.17%的美心股權，但針對美心的杯葛活動仍未平息。 9月29日部分示威者到又一城多家食肆門外抗議，9月下旬至10上旬，在香港多間由美心經營的食肆被激進示威者大肆破壞[93]。 美心西餅卡路里[year] 專欄作家周顯認為，抵制美心對小股東伍淑清不會起作用[94]，而大股東怡和集團也不會為了美心的業務而改變[95]。 李鴻彥指伍淑清在美心可以說是完全沒有話事權[97]，卻被外界當作美心代言人，反而真正掌舵的伍偉國（伍舜德長子伍威廉的兒子）卻無人認識[98]。
坊間不少奶皇月餅加入了打碎的鹹蛋黃，所以令大家不禁疑惑，究竟其熱量會否比蛋黃蓮蓉月更高。 根據Kiki的分析，可見2款月餅的熱量及脂肪含量相約，並因不同製造商而有所出入。 冰皮月餅多以綠豆蓉製作，所以相對蓮蓉或奶黃月餅來說，冰皮的脂肪含量的確較低，比較適合心臟病患者或高膽固醇人士食用。 糖尿病患者等忌糖人士，如果想吃月餅，最好選低糖月餅，例如美心低糖蛋黃白蓮蓉月餅，每個90克的月餅只有2克糖。 美心西餅卡路里 過中秋節總要吃口月餅才有節日氣氛，但是想吃得健康，應該選哪些款式？ 今次營養師Kiki就比較了17款香港月餅，餡料包括白蓮蓉、蛋黃黃蓮蓉、陳皮豆沙、奶皇、伯爵茶奶皇、金腿五仁、冰皮綠豆蓉、流心朱古力、乳酪、紫薯、榴槤、抹茶等。
美心西餅卡路里: 甜品卡路里
鬆餅的平均糖含量最高，達到每100克含19.2克；其次為牛油蛋糕，每100克含17克糖。 以Lemon Muffin為例，進食整個114克的樣本會攝入33克糖，相當於世衞建議的每日糖攝取限量的66%。 至於糖含量最低的牛油蛋糕樣本來自「櫻桃麵包西餅」的提子切蛋糕，每100克含2.2克糖。 根據本港《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，每100克固體食物含不超過5克糖可稱為「低糖」，而每100克固體食物含不超過3克總脂肪可稱為「低脂」。 總脂肪含量最高是牛油蛋糕，每100克平均總脂肪含量為25克，其總反式脂肪含量亦是各組別中最高，每100克平均總反式脂肪含量為0.5克。
現時美心在內地經營12個城市的航空餐飲，每日供應逾萬份航空配餐。 美心西餅卡路里[year] 美心於香港經營中菜、西菜、日菜、泰國菜、越南菜、快餐、西餅（美心西餅、東海堂），以及特許經營星巴克咖啡店、元氣壽司，以及為多間本地工商、教育等機構及醫院提供餐飲服務。 美心的飲食服務還包括應節食品，如賀年糕品、端午粽子、臘腸臘味及中秋月餅等。 雖然伍淑清常被外界稱為「美心太子女」，惟她早已離開管理層[97]，但持有小量美心股份（詳見目錄「主要股東」部份）。
美心西餅卡路里: 消委會測試100款蛋糕熱量｜逾半成蛋糕屬高糖或高脂 牛油蛋糕總脂肪含量最高！
[6]後來，再分別於1988年及2003年進駐九廣東鐵（今港鐵東鐵綫）及九廣西鐵（今港鐵西鐵綫，錦上路站除外）各個車站。 千層蛋糕店「Lady M」生產商表示，根據測試報告，其蛋糕含有 0%工業生產的反式脂肪，而天然反式脂肪則來自天然原材料如牛油、忌廉及植物油。 Lady M又表示，其蛋糕中的脂肪含量低於世衞建議的每日攝取上限，顧客可按健康考量自行選擇進食分量。 值得注意的是，雖然千層蛋糕及拿破崙蛋糕的平均總脂肪含量屬高脂，但拿破崙蛋糕的平均工業生產的反式脂肪佔總脂肪的百分比只有0.01%，而千層蛋糕樣本的百分比更是0%，結果反映總脂肪含量與工業生產的反式脂肪含量沒有必然的正向關係。 而脂肪亦是蛋糕的成分之一，所以蛋糕無可避免地含有一定分量的脂肪，但業界已有能力通過改良配方，選用其他食用油脂替代「部分氫化油」作配料，從而減少成品中工業生產的反式脂肪佔總脂肪的百分比。 皆因其卡路里其實比一般蛋糕高，因為用上了Mascarpone芝士，其脂肪含量比忌廉芝士還要高，再加上手指餅都經酒精浸過，含有一定的卡路里。
美心西餅卡路里: 美心食品
美心西餅係美心旗下其中一個餅舖牌子，主要賣麵包、西餅同嫁女餅，時令節日亦會兼賣過年糕點、糉同月餅。 1980年，成立北京航空食品有限公司，為中苏民用航空股份公司等中苏合资企业1954年被赎回后第一間中外合資企業[20]。 翠園成功經營後，美心進一步於1970年代中後期開設多間北京樓[17]，自此經營京川滬湘等外省菜酒樓。 1980年代，又在置地廣場地庫開設「弁慶日本料理」[18]，以及在怡和大廈地庫開設「桃山日本料理」兩間日本餐館（弁慶後來先後於原址改裝為賀菊日本料理[19]及Kikusan，而桃山則改變為Miso）。
美心西餅卡路里: 蛋糕樣本糖含量較以往減少
當中差異較大的組別包括牛油蛋糕、黑森林蛋糕、芒果慕絲蛋糕及千層蛋糕，高低相差7至13倍。 以高低差距最大的組別為例，10款牛油蛋糕的糖含量由每100克含2.2至29克糖，相差12倍；即使含量差異較少的蛋糕組別例如雪芳蛋糕，10款樣本的糖含量則由100克含5.3至20克糖，相差2.7倍。 這反映樣本之間的糖含量差異大，代表糖含量高的樣本有不少減糖的空間。 2003年12月，首間尖沙咀金馬倫道分店開業，以創意造型及材料麵包的「bread 美心西餅卡路里 boutique」作賣點，設玻璃分隔廚房，即場麵包焙烘。 2008年9月，波斯富街分店結業；11月，尖沙咀分店結業，全線結束。
美心西餅卡路里: 旗下業務
再從奇華和美心的蓮蓉月看，同樣重量的黃蓮蓉月，含雙黃的熱量高52卡路里，而白蓮蓉月則有黃的高40卡路里，所以選沒有蛋黃的月餅的確較低熱量。 美心西餅卡路里 Kiki比較了奇華餅家和美心西餅推的2款蓮蓉月，發現無論有蛋黃或者純蓮蓉的月餅，皆是黃蓮蓉的總熱量、脂肪及含糖量較高。 所以總體來說，愛吃傳統蓮蓉月的話，選白蓮蓉就相當健康些少。
美心西餅卡路里: 食物工廠
1982年，地鐵（今港鐵）公開招標在沿線各站開設餅店，但業界反應冷淡。 美心看準商機，以單一投標者承租地鐵沿線車站的舖位，迅速在同年9月在旺角站、太子站、黃大仙站、彩虹站、九龍灣站及觀塘站等主要地鐵店開設多間美心西餅分店，創業界之先河。 美心西餅卡路里 到了1985年底，設於地鐵站的美心餅店多達33家，連同地鐵站以外的37家分店，全港共有70家，成為當年全港擁有最多分店的麵包西餅公司。 [5]美心其中一位創辦人伍沾德表示，當時預計客人在筲箕灣出閘後可以順道買一盒西餅回家，而不用老遠從中環帶回來，覺得這會是一個大展拳腳的好機會，所以鐵路站的餅店以外賣為主。
美心西餅卡路里: 甜品卡路里
香港食品派發2018年股息每股1.3萬港元，伍淑清透過直接及間接持股合共分得股息457.6萬港元[98]，然而美心在同期的收入卻達過十億港元，而單是大房伍舜德遺孀馬蘭芳便直接持有香港食品2,390股，佔7.97%的股份。 1970年代尾1980年代初期起，美心逐步從專攻高檔次飲食市場，擴展至大眾餐飲服務，先後開辦多間粵式酒樓，有美心大酒樓和美心皇宮大酒樓等，提供「一盅兩件」飲茶及飲宴服務。 美心西餅卡路里 其後，美心又開設潮江春，開展經營潮州菜酒樓的業務。 1982年，美心在香港地鐵（現稱港鐵）沿線各站開設多間美心西餅分店。 1985年底，美心西餅設於鐵路沿綫的分店達33家，連同地鐵站以外的37家分店，是當時香港規模最大的西餅店。 1988年，進駐九廣鐵路（港鐵東鐵綫）各個車站。
美心西餅卡路里: 美心食品
不少中式傳統食品被標籤為「高糖高脂」的不健康食品，連中秋節必食的月餅也不例外。 註冊營養師袁凱琪（Kiki）就仔細分析了17款香港有售的月餅口味，比較熱量、脂肪和糖份含量，從中破解月餅營養的5大迷思，教你識揀識食中秋月。 2019年10月2日，有顧客在美心西餅位於屯門蝴蝶廣場的分店購入一件肉鬆紫菜麻糬包妥善保存兩日後，發現內藏一隻4厘米長壁虎。
美心西餅卡路里: 旗下業務
甜品主要用的是砂糖，本身營養價值不高，當中的卡路里更會引致體重上升，增加患糖尿病、心臟病及癌症的風險。 加上甜品的糖分、碳水化合物都高，會令血糖突然升高，影響荷爾蒙分泌，容易長暗瘡。 同時有機會破壞皮膚骨膠原，令皮膚失去彈性、毛孔粗大。 餡料主要由朱古力、糖、牛油、小量麵粉製成，卡路里相當高，如果再加上雪糕的話，又再加多265kcal，幾乎相等於一個正餐的熱量。
美心西餅卡路里: 食物工廠
2019年1月24日，Shake Shack(昔客堡)中國第一間分店早上11時在上海新天地北里10–12號開業。 [46]5月24日，美心和星獅集團（F＆N）的合資公司Coffee Concepts (Thailand) Ltd，以5億美元（約合160億泰銖）向星巴克購入泰國業務372家分店的獨家經營權[38]。 9月，美心食品因其中一位創辦人伍沾德之長女伍淑清在聯合國發表反對示威的演說而捲入反送中運動，導致旗下店鋪被抵制及破壞[47]。
總脂肪含量最高的組別是牛油蛋糕，每100克平均總脂肪含量為25克，其總反式脂肪含量亦是各組別中最高，每100克平均總反式脂肪含量為0.5克。 當中以來自「超群麵包西餅」的總反式脂肪含量最高，每100克含1.1克反式脂肪，進食整個50克樣本便會攝取0.55克反式脂肪，相當於世衞建議的每日反式脂肪攝取限量的25%。 相比總反式脂肪含量最低的牛油蛋糕樣本，即「櫻桃麵包西餅」，每100克只含0.1克反式脂肪，總反式脂肪含量最高的樣本是總反式脂肪含量最低的11倍。
每層鬆化的酥皮都加入了不少牛油，層層疊而成，再加上中間夾有吉士醬，面層有時還會加上忌廉，卡路里自然高。 主要由牛奶、糖及少許忌廉製成，有些店舖會加入煉奶，故不同地方的出品，卡路里會有所出入。 美心西餅卡路里[year] 備註：每間店舖的甜品用料及成分都不同，卡路里會有所出入，以下數字只供參考；跑步時間以60公斤人士，每小時跑7公里作標準。 最好每次吃不多於200卡路里，一星期最好不多於4次。 建議先吃新鮮蔬菜和水果，會幫助增強胞腹感、幫助消化和控制月餅攝取量。 可以用月餅代替部分正餐，以減少吃過量，例如200卡路里的月餅代1碗飯可以多做運動去燃燒過多的熱量，如以60公斤人士緩步跑（6公里／小時）計算，30分鐘可消耗約200卡路里。
美心西餅卡路里: 美心西餅
10款甜品卡路里中，樽仔奶凍是比較健康；另外也推介雪葩及焗梳乎厘，前者沒有脂肪，主要是糖分，卡路里相對低，一球約103kcal。 1克的脂肪含9kcal，1克的糖則含4kcal，相比之下，脂肪會令甜品更高卡。 而焗梳乎厘由蛋白、麵粉、少許糖製成，因空氣成分較其他甜品多，份量較少，卡路里不算高，只有164kcal。 營養師Kiki指出，傳統蓮蓉月餅因為用上大量糖份和油，吃1個傳統月餅已等於4碗飯的卡路里！ 美心由伍舜德及伍沾德兄弟創辦，伍淑清是二房伍沾德的長女（現任美心董事會主席兼董事總經理伍偉國的堂姑姐），因而有示威者不滿伍淑清的言論而「遷怒」於美心，發起抵制美心旗下食肆[90][91]。 據獨立股評人David Webb推算，2018年美心收入達162億港元，佔2018年香港餐飲業總收益1,196億港元的七分一，即13.5%；[4]並指出美心的規模較大家樂及大快活加起來更大[5]。
美心西餅卡路里: 蛋糕樣本糖含量較以往減少
《香港經濟日報》及《明報》均報導美心食品因捲入反送中運動導致2019年第三季的業績受到影響[48][49]。 持有美心五成股份的牛奶國際及後表示，受香港社會持續動盪影響，美心的業績貢獻由2018年度的1億零5百萬美元，降至2019年度的8200萬美元，惟受惠於收購泰國星巴克業務，美心在2019年內的整體營業額仍錄得4%的增長[50]。 1972年，怡和洋行集團的置地公司加入為股東，但決策權仍由伍氏家族擁有至今。 隨即在置地旗下物業，如怡和大廈、置地廣塲、交易廣場、香港世貿中心等開設多間餐廳，得以迅速發展。 Maxim’s Deluxe是香港一家售賣麵包及西餅的連鎖店，屬美心食品旗下品牌，設有5間分店，亦使用此品牌作節日產品[13]。 首家分店設於香港國際機場，除提供一般「美心西餅」產品外，設有烘多士、熱飲等。
美心西餅卡路里: 甜品卡路里
2020年1月，酒樓員工向傳媒稱美心裁員，而旗下星巴克咖啡的員工則表示美心遭到罷買後人流及生意大減，每日生意額由過去數萬元大減至只有一萬多元，原有的熟客亦於數個月前陸續取回寄存在店鋪的咖啡杯[51]。 美心西餅卡路里 牛奶國際在7月29日指出，受新冠肺炎疫情影響，藥妝、餐飲及便利店業務收入大減，美心在2020年上半年因旗下食肆顧客減少及部份餐廳一度關閉而錄得虧損，但隨着2020年第二季社交距離措施放寬，業務已顯著改善。 始創於法國巴黎的馬克西姆餐廳（Maxim’s de Paris）、澳門美心餅店有限公司和加拿大溫哥華的Maxim Bakery & Restaurant[6]與香港美心食品有限公司並無業務關係。
食環署其後票控美心，案件到2021年1月在屯門裁判法院進行答辯。 裁判官梁雅忻形容事件「有啲誇張」，認為公司需要確保「外來昆蟲會唔會去咗食物度」，判美心罰款9,000元[14]。 而控方也透露公司有55項同類案底，但均與本案店舖無關[15][16]。