5) 壓模時宜順序由包好的第一粒開始，因冷藏過的內餡會使餅皮變硬，不利壓模。 6) 餅模內撒些手粉，取一粒月餅輕抺薄粉並放入其中，直接按壓2~3下，再推出月餅，餘下同樣做法。 (或可冷凍密封保存至1個月) 麻糬月餅[year] 8) 預熱焗爐250℃ –上下火 – 中上層 – 20分鐘。
- 隨著中秋節的臨近，各大品牌紛紛推出令人垂涎的創新特色月餅，除了一直流行的冰皮月餅及雪糕月餅，近年以榴槤月餅和麻糬月餅為最受矚目。
- 今個中秋，雪糕品牌 Häagen-Dazs 以「A Taste of Moon Paradise」為主題，打造開心果、日本櫻花豆蓉夾心等12款雪糕月餅，並以法國傳統 Toile de Jouy 朱伊紋印花設計而成。
- 香港JW萬豪酒店的米芝蓮中菜廳萬豪金殿呈獻多款精緻月餅，今年更全新推出迷你玫瑰紅棗月餅，棗味濃郁，養顏補氣。
- 除了外型吸睛，口味更是創新健康，包括台灣大甲芋泥鹹蛋、手炒鳳梨鹹蛋和紅豆麻糬，而手炒鳳梨鹹蛋和紅豆麻糬內藏麻糬，能做到拉絲效果，絕對讓你一試難忘。
- 招牌月餅禮盒（$480/四件），結集四款不同口味，包括幼滑豆沙、軟糯香甜的棗泥、椒鹽（黑芝麻）和經典蓮蓉蛋黃月餅。
- COVA今年推出5款中秋月餅禮盒，多款口味除傳統的迷你蛋黃白蓮蓉及極受歡迎的奶黃月餅外，更有蔓越莓果仁月餅，加入開心果、杏仁、夏威夷果仁、碧根果、核桃、南瓜籽、芝麻及蔓越莓乾烤製而成，層次分明口感豐富。
- 4.將夾心混合物裝入擠花袋中，然後在冷凍好的朱古力脆皮中擠入一半夾心，然後放上一層朱古力脆珠，再擠滿夾心，然後放入雪櫃冷凍10分鐘。
秉承香港麗思卡爾頓酒店一貫富麗堂皇的氣派，集合藝術及奢華於一身。 向上打開餅盒，多層立體紙卡躍然眼前，藉助傳統皮影戲的手法呈現羽化而登仙的中秋故事。 香港麗思卡爾頓酒店首度和亞洲首間全球性當代視覺文化博物館 M+ 攜手合作，以 M+ 麻糬月餅[year] 麻糬月餅[year] 特別展覽「宋懷桂：藝術先鋒與時尚教母」為設計主題，推出展覽獨家限定柑桔流心奶黃月餅八件裝禮盒。
麻糬月餅: 榴槤專區
外層用上鬆化的茶饌曲奇皮，先將特選茶葉研磨成茶粉，分別加入不同特色配料，搓成餡料包裹並焗製而成。 麻糬月餅 由清香怡人的茉莉花茶、香濃而清雅的斯里蘭卡伯爵茶、細膩回甘的丸久小山園若竹抹茶，到帶有濃厚炭香的日本靜岡焙茶，啖啖充滿驚喜。 華麗精緻的香檳色禮盒，盛載著由半島星級大廚鄧志強師傅構思的新派口味月餅，迷你蛋黃芝麻豆蓉月餅的芝麻濃香與蛋黃鹹香一唱一和，另一款鹹檸檬白蓮蓉月餅香甜中加一抹鹹鮮果香，注入清新口味，味道配搭教人驚喜。
皇玥月餅由半島奶黃月餅始創人葉永華師傅監督，全新推出的燕窩奶黃月餅，採用頂級燕窩融入香滑奶黃餡之中。 限量發售的至尊月餅（$1,488）包括燕窩奶黃月餅（四件）、雙黃白蓮蓉月餅 （一件）、流心奶黃月餅（兩件）、流心榴槤、芝麻、薑汁及綠茶月餅（各一件），全部手工製作。 奪目的琥珀橙月餅禮盒，附帶鏡子設計，展現出高貴優雅的品味。 禮盒同時配備兩款備受追捧的掛耳包咖啡，包括帶清新果香的「學研拼配掛耳包咖啡」（House Blend）及堅果味濃的「香港拼配掛耳包咖啡」（Hong Kong Blend），以精品咖啡搭配月餅，味道更有層次。 香港維港凱悅尚萃酒店再次與本地插畫師麥東記合作，推出凱悅尚萃「嚐悅茶香」月餅禮盒，禮盒上印上由麥東記描繪的中秋團圓北角街景。 共有兩款獨特茶香口味，包括口感軟滑，茶味清新的迷你伯爵茶奶黃月餅，及迷你濃香鐵觀音軟心茶餡月餅，香脆鬆化的牛油皮包裹鐵觀音口味的軟心茶餡，每一口都散發濃郁香。
麻糬月餅: 中秋節2022月餅推介｜流心榴槤/生酮/純素/麻糬酥皮/以花入饌
「老行家」與「恆香」兩大傳統品牌本年度首次合作推出燕窩月餅禮盒。 內有極矜貴之老行家燕王濃縮血燕及老行家 X 恆香燕窩奶黃月餅，而每個燕窩月餅都有約 8 克的頂級龍牙官燕陷料，每一口都潛藏著美顏力量，融入濃香奶滑的奶黃，兩者巧妙揉合，幻化出完美。 「尊貴燕窩奶黃月餅」以滋補尊貴的燕窩入饌，三層禮盒設計並以金色為主調，奢華淡雅，首層以象徵著中秋節的可愛月兔，冉冉升起的皎潔明月配上特製的LED燈箱，彷如燈籠般為客人送上源源不絕的祝福。 而第二及三層則盛載著各四個尊貴燕窩奶黃月餅，拼砌出「團圓相聚」的良景，為美滿溫馨的中秋佳節錦上添花。 「鳳梨奶皇月餅」靈感源自KiKi 茶人氣高企的「鮮萃金鑽鳳梨青茶」，可說是變奏自台灣旅遊伴手禮首選——鳳梨酥；以當地特產鮮鳳梨巧手製作而成，口感細膩的奶皇月餅，在酸甜鳳梨內餡的襯托下，成就溫暖的地道佳節美點。 一口塞進去好濃郁芝麻香，加上一點點糖粒口感，甜度調和的剛剛好，好適合來杯熱茶，喜歡吃芝麻麻糬的朋友，適合點一整盒來吃，芝麻結合花生粉香就是好吃。
另一款流心奶黃迷你月餅，則在幼滑香濃的奶黃餡料中，加入粒粒鹹蛋黃碎；特別找來本港油畫家鄧偉舜為包裝盒繪製富有中秋特色的畫作，細緻地重塑已成歷史的中環蓮香樓。 創意糕餅店 Bombshell 以玩味創意的蛋糕見稱，趁中秋節推出嶄新限量版 5 吋花好月圓藝術甜點，以玉兔伴明月為靈感，五吋月圓內藏多款趣緻糖果美點，下層則有國金軒八件裝迷奶皇月餅。 禮盒設計也有創意，立體玉兔造型配合柔和燈光與皮製手挽，帶去賞月就最適合不過。 月餅早鳥優惠價$988（原價$1,288）或選購十盒以上優惠價$888。
麻糬月餅: 中秋月餅 2023：Häagen-Dazs 七星緻月香滑開心果流心X 比利時朱古力雪糕月餅 (一般客戶早鳥價 $
月餅在嘉麟樓的廚房內製作，由副主廚梁健偉、行政主廚林鈺明與團隊用了幾個月研發，麻糬、麻蓉、餅皮全部自製。 麻糬月餅[year] 麻糬用泰國糯米粉、木薯粉及日本牛奶搓製出來，三者的比例必須拿揑得準，凝固成的麻糬才會軟糯不死硬及不會黐牙。 麻糬月餅 用日本奶代替水來搓麻糬，麻糬牛奶味濃，配以芝麻、蓮蓉、花生醬混成的麻蓉，味道上更融合。
- 林鈺明和嘉麟樓副主廚梁健偉及其團隊花了許多時間反覆鑽研，堅持用傳統做法製作麻蓉，材料包括烘香白芝麻搗成的芝麻蓉、本地製造的花生醬、砂糖、豬油等。
- 口利福奶皇月餅禮盒限量供應，現已限量接受預訂，可於9月18日至30日期間親臨口利福自取。
- 月餅全為本地製造，融合了傳統手藝及創意，嚴選優質食材製成，形象優雅高貴，送禮自奉兩相宜。
- 香港半島酒店米芝蓮星級食府嘉麟樓悉心創作新口味麻蓉麻糬月餅應節，與經典奶黃月餅互相輝映，喚起大家對香港懷舊美食的情懷。
- 月餅絕不 使用含麩質食材和乳製品，亦不含反式脂肪和膽固醇，令糖含量明顯低於傳統月餅，讓 大家吃得開心又放心。
另有翡翠斑蘭蓮蓉月餅（$468/四件），以特級湘蓮製作口感軟滑細膩的蓮蓉，並創新地加入充滿東南亞風味的斑蘭，配以優質鹹蛋黃，入口油香豐腴。 老字號香港蓮香全新推出兩款迷你月餅，原粒鹹蛋黃迷你蓮蓉月餅及流心奶黃迷你月餅，將懷舊和新穎元素融入一體。 麻糬月餅 必試原粒鹹蛋黃迷你蓮蓉月餅以純正黃蓮蓉，配上油潤豐盈的原粒鹹蛋黃，以古法製作成為迷你月餅；加上紅底黃、黑字體設計的「復刻版」懷舊包裝，讓人勾起昔日中秋好日子。 明玥繼承了皇玥製作流心月餅的技巧，推出全新的流心系列，以流心奶黃月餅及流心蔓越莓月餅，為大家帶來驚喜。 餅皮嚴選天然牛油製成，月餅由內而外，都散發着濃郁牛油香氣。 九龍酒店的酥皮奶黃月餅享譽全城，近年推出新口味伯爵茶奶黃月餅也大受歡迎，味道芳香回甘的伯爵茶與軟綿幼滑的奶黃完美融合，配合鬆脆的酥皮，讓口感更昇華。
麻糬月餅: 月餅麻糬
CAFÉ咖啡券；銀聯卡客戶更可享專屬88折優惠，讓中秋滿載滋味與祝福。 慶祝今年中秋佳節，香港金域假日酒店龍苑中菜廳特別推出多款匠心巧製的滋味月餅禮盒，當中包括全新「迷你抹茶紅豆麻糬月餅」，甘醇微苦的日式抹茶配上甜甜綿密的紅豆，兩者互相中和而且豐富了味道的層次，再加入麻糬口感煙韌有嚼勁，保證滿足美食愛好者的味蕾 。 隨著中秋節的臨近，各大品牌紛紛推出令人垂涎的創新特色月餅，除了一直流行的冰皮月餅及雪糕月餅，近年以榴槤月餅和麻糬月餅為最受矚目。 榴槤的濃郁香氣及麻糬的綿密口感，正成為眾多美食愛好者的新寵。
麻糬月餅: 豪金殿 迷你玫瑰紅棗月餅
兩款嘉麟樓月餅均隨盒附上著名專欄作家李純恩先生創作之限量版心意卡乙套，書法鐵畫銀鉤，揮毫溫馨雋語，為中秋節倍添歡悅。 竹北極具特色的【蒼牛訣 麻糬月餅[year] 心訣牛肉麵】，開業至今已經邁入第6年，老闆曾花費近五年的時間，走訪中國各地，四處鑽研學習不同省份的料理方式，將四川麻辣與牛肉麵結合，保留住四川麻辣豐富香氣，製成符合台灣人口味的順口湯頭。 芋頭 200g／紫薯 40g
麻糬月餅: 【中秋2022】半島酒店全新麻蓉麻糬月餅登場 即日起預訂享九折+限量版心意卡
日系甜品店瓜破菓子店，今年中秋推出「瓜破燒菓子。月」手工和風麻糬月餅，靈感源自日本烤製和菓子「桃山」，有別於廣式月餅，店家糅合白腰豆蓉、牛油和日本小麥粉等製成月餅皮，餡料則是包裹煙韌麻糬的白腰豆蓉，經烘烤而成。 這個手工月餅共有2款口味，一款是宇治抹茶味配原味白色麻糬，另一款則混合京都和束町的焙茶粉味製成的焙茶味，並搭配沖繩黑糖麻糬。 月餅可於室溫直接享用，記者認為將月餅叮20至30秒加熱後更美味，兼能做出拉絲效果，口感更溫潤，而豆蓉變得微暖也能減甜膩，亦能較易嘗出茶味。 本地餐飲集團 1957 & Co 的自家製月餅（$428），有口皆碑，今年除了再度推出精裝月餅禮盒之外，更有迷你流心奶黃月餅，100%香港製造。
麻糬月餅: 月餅食譜｜OREO牛奶月餅
由米芝蓮名廚嚴選最優質上乘的寸三蓮和鹹蛋黃打造，每一件月餅均以人手搓製，餅皮、蓮蓉和鹹蛋黃完美結合。 今年新推出的迷你流心奶黃月餅選用天然牛油製成，鬆軟可口；秘製流心奶黃餡料如絲般柔滑，由內而外散發濃郁奶黃及鹹蛋黃香味。 富豪酒店的傳統月餅選料上乘，經典雙輝月餅（$488/四件）包括雙黃金黃蓮蓉月餅兩件及陳皮豆沙月餅兩件，前者選用頂級黃蓮蓉製作，後者以幼滑紅豆沙配以幽香醇厚的遠年陳皮作餡，甜度恰到好處。 麻糬月餅[year] 雙黃白蓮蓉月餅（$468/四件）以絲滑醇厚的白蓮蓉搭配甘香鹹蛋黃，齒頰間的蓮子幽香，造就回憶中的傳統滋味。 麻糬月餅 於網上商店訂購月餅滿$1,500或以上，即免費獲贈富豪六頭智利鮑魚 (原價$344）。
麻糬月餅: 抹茶芝麻麻糬月餅熱量比一般月餅低七成！
香港瑰麗酒店中菜行政主廚李志偉特別推出以經典食譜精心製作的「俏月」月餅系列。 大方得體的月餅禮盒包裝採用環保物料，盒上繪有月光和東方雲彩，展現出優雅的大自然景觀、鳥兒的鳴唱和寧靜的月光景緻。 麻糬月餅 至於月餅款式則包括：瑰麗傳統雙蛋白蓮蓉月餅（$498/四件）、瑰麗傳統雙黃黃蓮蓉欖仁月餅（$588/四件）、瑰麗迷你雜錦茶味月餅（$488/六件）、彤福軒迷你奶黃月餅（$468/六件）及限量版「俏月」瑰麗月餅禮盒（$988/六件）。 帝港酒店集團旗下的糕餅店Royal Delights (R+)於中秋節呈獻一系列的月餅禮盒，除了傳統雙黃蓮蓉月餅和迷你奶皇流沙月餅之外，今年還推出全新迷你抹茶紅豆麻糬月餅和三色月餅禮盒。
麻糬月餅: 麻糬月餅推介：超羣餅店 日本海藻糖製作月餅
喜歡傳統月餅口味的話，四季月餅禮盒（單黃白蓮蓉月餅和迷你蛋黃奶皇月餅）就最適合的選擇。 今年套裝換上藍色新包裝，再配搭 Teacha 的精美茶品，送禮得體。 凡於2023年7月31日前於禮於網上商店預購四季月餅禮盒套裝，即可享受限時優惠，最高可達六五折。 特別的設計象徵著彼此無論相隔多遠，抬頭看到的仍然是一樣的月光，港人就算身處海外，心依然在一起。 經典奶黃月餅是望月最受歡迎的招牌產品，以泰國椰汁混入奶黃及鹹蛋黃，鬆香牛油餅皮包著奶黃內餡，成為中西合璧的新口味。 「特選茗茶月餅」由綠茶及紅茶兩大茶種組成， 一盒共四件包括四款月餅口味：茉莉花茶芒果月餅、伯爵茶紫薯麻糬月餅、抹茶紅豆月餅及焙茶果仁月餅。
麻糬月餅: 奶黃麻糬月 戚風送靈感
無論您是偏好濃厚風味，還是喜愛健康低糖的人士，這些特別口味的月餅絕對能滿足您的味蕾。 今年的中秋佳節，品嚐傳統月餅及奶黃月餅的同時，不妨試試這些別開生面的月餅，總有一款適合迎合你的喜好。 美心的「流心奶黃月餅」經雙重烘焗，滋味由心流出，口感味道均獨一無二。 品牌繼續推出「流心四式」，包括多款口味，皇牌流心奶黃，流心焦糖咖啡、流心朱古力及流心芝士，讓您選擇不同的組合配搭，品嚐啖啖流心滋味。
麻糬月餅: 單黃黑芝麻月 麻糬大件Q彈
優雅簡約的禮盒包裝採用環保物料，以大豆油墨（Soy Ink）印刷，月餅托盤由甘蔗纖維製造，禮盒及月餅托盤均可完全分解，減少對環境的負擔。 香港JW萬豪酒店的米芝蓮中菜廳萬豪金殿呈獻多款精緻月餅，今年更全新推出迷你玫瑰紅棗月餅，棗味濃郁，養顏補氣。 另外，酒店中餐行政總廚鄧家濠師傅嚴選優質白蓮蓉作月餅的主要材料，推出雙黃薑汁白蓮蓉月餅及適合6至10人分享的八吋八黃薑汁白蓮蓉團圓月餅，以優質香滑的白蓮蓉配上微辣薑汁，別具特色，清香可口，滿足追求傳統口味的食客。 8度海逸酒店於中秋佳節推出多款應節美食，喜慶盤菜和月餅，讓你邊賞月邊品嚐。 其酒店呈獻多款自家製月餅，當中新推出「低糖芝麻麻糬月餅」更是今年中秋節的得意之作。
麻糬月餅: 榴槤 B 哥：極罕黑刺及極品貓山王
另外，新包裝繼續推出「雙黃白蓮蓉月餅」及「雙黃蓮蓉月餅」，與您共享熟悉的美心團圓滋味。 今年全新推出的「九星迎月」禮盒設計五彩絢爛，一盒有九款不同口味的月餅，包括蓮蓉類、豆沙類、低糖類、五仁類、及全新的紫薯類月餅，讓您一次品嚐各種風味，滿載中秋愉悅的味道。 堅持傳統並糅合新意的恆香，今年又有新搞作，推出港式冰室口味阿華田脆脆（$308/六件）和宇治抹茶黑芝麻（$348/六件）兩款新口味流心奶黃月餅。 阿華田是港式懷舊經典飲品，品牌結合百年流傳的製餅技術與秘製食譜，炮製出入口即溶的香濃奶皇並加入鹹蛋黃，層次豐富。 宇治抹茶黑芝麻流心奶黃月餅則帶有宇治抹茶微微苦澀，突顯黑芝麻超濃郁香氣。 即日起至2023年8月31日，可享月餅早島優惠低至半價；於恆香購買指定數目月餅或月餅禮券，更可獲贈購物現金券及獎賞。
月餅全為本地製造，融合了傳統手藝及創意，嚴選優質食材製成，形象優雅高貴，送禮自奉兩相宜。 人氣咖啡店Lassana 麻糬月餅 Coffee素來重視本地元素，今年首度推出麻糬月餅，經數月研發嘗試，保留廣式月餅皮，餡料則玩「花臣」，推出紫薯白豆蓉餡、抹茶蓮蓉餡、伯爵茶金沙奶黃（即鹹蛋奶黃）餡和朱古力金沙奶黃餡，還加入現時新興的麻糬，增添煙韌口感。 記者試勻4款，印象最深的是朱古力，採用50%法國朱古力粉製作，朱古力香濃、不死甜，金沙奶黃採用煮吉士的方法製作，較坊間的吉士輕盈和幼滑，值得一試。 置地文華東方酒店今年首度與香港本地素食主義工坊 esca 聯乘推出健康素食月餅（$498，限量1,000盒）。