且牛蒡中的鉀、磷若攝取過多，會增加腎臟負擔，所以，糖尿病腎病或是腎臟疾病的患者，也不該將牛蒡茶當成每日養生茶飲。 建議牛蒡要熟吃，在煮法方面多切絲，或煲湯，建議每餐的總食量不宜過多，煮時可混入其他食材，減少每一口的食用量。 除了治療慢性疾病，牛蒡常常是減重的其中一個要角，因含有豐富的膳食纖維，可以有效減弱脂肪在體內聚集，加快分解脂肪的速度，它不僅降低膽固醇、促進心臟健康，而且幫助通便、排泄。 一般認為，牛蒡具有可以抗菌及消炎的化學物質，然而，若入藥使用，確切印證牛蒡功效的研究仍不足，因此建議食用前先諮詢醫師。 牛蒡的葉子和根部含有大量的纖維質，有助於促進腸胃蠕動，提供腸道益生菌良好的生長環境。
需注意的是，若本身體質寒冷、脾虛胃寒、易腹瀉者，不宜食用生蓮藕與牛蒡，宜將蓮藕與牛蒡煮熟，性質由寒轉溫，可健脾開胃、益血補髓、安神健腦。
其他功效像還包含幫助肝臟去除血液中的雜質、促進膽汁分泌等。
蓮藕性寒，能清熱降腦壓，生蓮藕加上牛蒡打成汁，有助於保護腦組織。
牛蒡醫生的一天，從伸一個大大的懶腰開始，早晨他會出門散步，去廣場做蔬菜體操，並和太太一起喝香草茶，接著再到診所為病人看診。
牛蒡茶好處可疏肝氣、穩定情緒，也具有抗發炎、抗氧化的功效，對於單純甲狀腺腫脹有改善的機會。
譯作有《斑斑和毛毛開心逛市集》、《白飯的好朋友》（道聲）；《神奇柑仔店：錢天堂》、《黑貓魯道夫》、《怪傑佐羅力》（親子天下）等。
王蘊潔專職日文譯者，從事翻譯至今二十餘年，左手翻譯小說，右手翻譯童書，雙手都沉浸在文字的世界。 專職日文譯者，從事翻譯至今二十餘年，左手翻譯小說，右手翻譯童書，雙手都沉浸在文字的世界。 所以挑選牛蒡要檢查新鮮度，如果質地發軟、乾扁就不好了。 一般來說，長度六十公分、直徑約為一元硬幣大小、外形筆直粗細均勻的品質較佳。 牛蒡醫生忙碌的一天 料理前先將表皮的塵土刷洗乾淨，以菜刀刀背或揉成團的鋁箔紙，輕輕刮去較粗的外皮即可。
牛蒡醫生忙碌的一天: 牛蒡醫生忙碌的一天(精裝)
《牛蒡醫生忙碌的一天》故事發生於蔬菜村，作者在描繪醫生平日看診的生活之餘，添加一個個別具巧思的細節，每一頁都隱藏令人會心一笑的亮點，讓孩子一邊閱讀有趣的故事，一邊學習與蔬菜相關的小知識。 例如：當油菜缺乏水分，需要補充水分和營養劑或肥料；蚜蟲是常見的害蟲，利用大自然的掠食關係，派出天敵「瓢蟲」，便可以將蚜蟲捕食殆盡；馬鈴薯經過長時間的放置和曝曬，會發芽、發綠，不能食用。 除此之外，診所牆壁上張貼「蔬菜保健祕笈」，多喝水、保持空氣流通、經常曬太陽，不但是蔬菜保健祕笈，也是我們可以遵守的健康守則呢！ 對小朋友而言，看醫生經常意味著生病、受傷、打針、吃藥，因此感到抗拒，故事中可靠的牛蒡醫生、和善的香菇護理師及貼心的蓮藕藥劑師，將診所搖身一變，化為平易近人、趣味橫生的樣貌。 植垣步子擅長將食材擬人化，創作一道道值得細細品嚐的精彩故事。 此刻，作者再次以幽默風趣的筆觸，邀請讀者共度牛蒡醫生的一天，認識蔬菜的同時，也告訴孩子「看醫生」一點都不可怕。
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牛蒡醫生忙碌的一天: 牛蒡的功效原理
牛蒡根部50%成分為「菊糖(inulin)」，根據英國研究指出，菊糖有助於促進腸道益生菌生長，避免腹瀉、消化不良等腸胃疾病。 牛蒡醫生忙碌的一天 牛蒡是一種長年生植物，其根、莖與種子被廣泛應用於藥草療方。 牛蒡根本身帶有苦味，能夠刺激消化道分泌消化液，有助於消化和吸收營養，並同時排出體內廢物。 牛蒡的種子和根可用於治療多種皮膚病，包括痘痘和粗糙皮膚，特別是那些因為飲食習慣不正常所導致的皮膚狀況。
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其他功效像還包含幫助肝臟去除血液中的雜質、促進膽汁分泌等。 2、牛蒡根中鈣的含量是根莖類蔬菜中最高的，鈣具有將鈉導入尿液並排出體外的作用，從而達到降低血壓的目的。 郝林華等對牛蒡菊糖的製備方法研究如下：牛蒡根洗淨、晾乾、切片，然後經乾燥、機械粉碎、過篩，製得牛蒡根乾粉，分次熱水浸提並分次過濾，合併提取液。
牛蒡醫生忙碌的一天: 牛蒡醫生忙碌的一天(精裝)(生命花園) 植垣步子（うえがきあゆこ）
一個平凡無奇的早晨，牛蒡醫生會在廣場做蔬菜體操，和太太一起喝香草茶，再到醫院為病人看診。 交代香菇護理師為缺乏水分的油菜妹妹補充營養劑，為長時間曝曬的馬鈴薯叔叔說明病情，牛蒡醫生溫柔又細心，大家都很信任他。 然而，當他忙碌了一整天，回到家中小睡一會兒，卻發現臉上長滿黃色斑點！ 牛蒡醫生忙碌的一天 日本等東亞國家受中華傳統醫學影響，對牛蒡的藥用價值情有獨鍾，開發出了許多食用品種。
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需注意的是，若本身體質寒冷、脾虛胃寒、易腹瀉者，不宜食用生蓮藕與牛蒡，宜將蓮藕與牛蒡煮熟，性質由寒轉溫，可健脾開胃、益血補髓、安神健腦。 牛蒡茶好處可疏肝氣、穩定情緒，也具有抗發炎、抗氧化的功效，對於單純甲狀腺腫脹有改善的機會。 整體而言，長期飲用牛蒡茶對人體並不會有太大危害。
牛蒡醫生忙碌的一天: 建議用量
牛蒡根洗淨切片，有機溶劑、組織搗碎，過濾，蒸發除去有機溶劑，提取物高壓滅菌，分光光度法測定多酚含量。 多酚類物質如咖啡酸、綠原酸等具有抗癌抗突變作用。 將新鮮牛蒡去皮洗淨，切成「一字」條（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分鐘後，撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上干澱粉備用。 淨鍋上火，放入精鍊油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可。 牛蒡為深根性蔬菜，對土壤要求較嚴，適於土層深厚、排水良好、疏鬆肥沃的沙質土壤栽培。 例如江蘇的豐縣、沛縣、山東蒼山的庄塢鎮，都屬於大河的沖積土壤，上下土層均勻一致，非常適宜種植牛蒡。
牛蒡醫生忙碌的一天: 栽培技術
牛蒡莖葉含揮髮油、鞣質、粘液質、咖啡酸、綠原酸、異綠原酸等。 (4)使用化肥抑蟲在翻地時施用碳酸氫氨、氨水作底肥，其散發出的氨氣，對蠐螬等地下害蟲有一定的防治作用。 防治蚜蟲牛蒡上的蚜蟲，多為黑色，在點片發生時即應噴藥防治，農藥可選用40％的樂果1500倍液50％抗蚜威(辟蚜霧)2000倍液；阿克泰15–20g對水100kg進行葉面噴霧。 (4)在牛蒡生長期間，用1％的海正滅蟲靈乳油5000倍液每株灌根250g，持效期可達60d，對蔬菜無殘毒，對土壤無污染。 為提升交易安全，建議您使用下列瀏覽器，即可順利購買。
牛蒡醫生忙碌的一天: 牛蒡醫生忙碌的一天/精裝/生命花園57
牛蒡作為食療蔬菜被搬上了餐桌，受到消費者的極大歡迎，且享有「蔬菜之王」的美稱。 由於牛蒡具有藥用與食用雙重利用價值，資源豐富，綜合開發簡便易行，被國家衛生部認定為「新資源食品」。 牛蒡醫生忙碌的一天 但是目前牛蒡的國內市場開發較少，國人極少有食用習慣，這可能與栽培時間短、上市供應量少、尚不了解其營養價值有關。
牛蒡醫生忙碌的一天: 蔬菜村系列・第二集
請您先檢查電腦是否已安裝，如未安裝可點選圖示進行下載。 小書蟲推薦適合0-99歲的中、英、日文繪本，皆經用心挑選。 店裡還有許多特色的手作書籍、工具及材料─日本色紙、毛線…，讓大家能透過這些好的東西，創造出更幸福的美好生活。 另外，中醫師周宗翰推荐牛蒡與蓮藕切絲涼拌，對於降血脂與保護心血管，可發揮1加1大於2的功效！ 蓮藕性寒，能清熱降腦壓，生蓮藕加上牛蒡打成汁，有助於保護腦組織。 蓮藕藕斷絲連，其膠質也有助於穩定及預防腦部血管的脆化，在夏天特別適合服用。
牛蒡醫生忙碌的一天: 使用牛蒡的潛在副作用
1978年出生於日本神奈川縣，畢業於和光大學藝術學系，目前是繪本作家。 牛蒡雖然外表其貌不揚，纖維較粗，口感不是很好，一般很少拿來當主菜，但絕對是最佳配角。 牛蒡醫生忙碌的一天 它可以炒食、油炸或煮成排骨湯，也常做成小菜，甚至加在飯裡一起煮，不過，偏屬寒涼性質，所以做成涼拌時，常會加入芝麻，不但味道更好，也有溫和作用。 牛蒡茶可以做為替代咖啡因的飲料，同時有助於促進消化。
牛蒡醫生忙碌的一天: 牛蒡功效營養不輸人蔘！增免疫助排便、這樣泡牛蒡茶還能降血壓
專職日文譯者，從事翻譯至今二十餘年，左手翻譯小說，右手翻譯童書，雙手都沉浸在文字的世界。 牛蒡醫生忙碌的一天[year] 譯作有《斑斑和毛毛開心逛市集》、《白飯的好朋友》（道聲）；《神奇柑仔店：錢天堂》、《黑貓魯道夫》、《怪傑佐羅力》（親子天下）等。 辦理退換貨時，請保持商品全新狀態與完整包裝（商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等）一併寄回。 若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
牛蒡醫生忙碌的一天: 牛蒡
種植牛蒡應選擇前茬為非菊科植物的地塊栽培，最好2–3a沒有種植過牛蒡的地塊。 另外，也不應選前茬為豆類、花生、甘薯和玉米的地塊。 目前主栽的品種多為日本品種，有柳川理想、南部白肌、松內早生、山田早生、札幌大長白、野川、白膚等。 在我國長期做為藥用，近年來才開始對牛蒡的營養價值，食用價值和藥理進行研究。
牛蒡醫生忙碌的一天: 食用介紹
將提取液除去小分子雜質後脫色處理，減壓濃縮；將濃縮液脫蛋白，離心除去濾渣；所收集的濾液進行乙醇沉析、離心，收集濾餅；用無水乙醇、丙酮反覆洗滌；真空乾燥、制粉得牛蒡菊糖成品。 插畫作品包括：《菫花奶奶的祕密》、《年糕去澡堂》、《年糕去海邊》、《早安！美音女士》、《玉米麗子小姐的變身沙龍》（道聲）等。 此刻，作者再次以幽默風趣的筆觸，邀請讀者共度牛蒡醫生的一天， 認識蔬菜的同時，也告訴孩子「看醫生」一點都不可怕。 這情形主要是牛蒡根部的組織裡也是含有葉綠素的，只是含量會受到環境或植株個體差異而不同，含量高者就會在切開後看出青綠色的情形，通常煮熟後食用是不會有問題。
中醫師周宗翰分享，食用牛蒡不宜過度，在《本草綱目》中有載，牛蒡雖有「可常作菜食，令人身輕」的美名，但性始終苦寒，在炎炎夏日，作主菜間食，或作茶飲，清熱袪濕開胃。 牛蒡醫生忙碌的一天[year] 牛蒡醫生忙碌的一天[year] 對於腸胃虛寒的朋友，多食易令腹脹，牛蒡性寒，吃太多可能導致腹瀉。 因其粗纖維也可能導致消化不良，腸胃機能嚴重衰退的人，不適合纖維太粗糙的飲食。
牛蒡醫生忙碌的一天: 營養價值
②炒牛蒡子200g，研末去皮,每日3次，內服,每次～5g,治療扁平疣14例均獲痊癒（四川中醫，1999，17（9）：32）。 ③採用腦脂平口服液（大黃6g，水蛭6g，牛蒡子10g），每次ml，每日3次,口服,療程1個月，治療高脂血症，有效（廣州中醫藥大學學報，1999，16（4）：296）。 此外，牛蒡子還可用治腎性蛋白尿、急性腎小球腎炎、淋菌性尿道炎、糖尿病、慢性支氣管炎急性發作、百日咳、三叉神經痛、周圍性面神經麻痹、銀屑病等病。 3.其它作用：牛蒡提取物能顯著而持久地降低大鼠血糖，對離體家兔子宮及腸管呈抑制作用。 牛蒡甙能引起蛙、小鼠及兔的強直性驚厥，對蛙下肢及兔耳管呈擴張作用，牛蒡甙元有抗癌活性。
可以在飯前15-30分鐘服用牛蒡茶，建議每天最多2-4杯，牛蒡粉劑則是每次0.5-1茶匙，每天3-4次。 食用牛蒡必須特別注意的是，若你有胃潰瘍，或是本身腸胃燥熱、胃酸分泌過多、胃食道逆流的人，就不適合食用。 當有毒物質堆積在體內，含量超過肝臟可以代謝的濃度食，就可能會導致毒素儲存在脂肪中，引發身體疾病，身體冒痘、關節炎、皮膚病等。 做法：牛蒡切成2毫米厚的薄片，其他其他蔬菜連皮切成大塊加水1500克，大火煮沸後慢火熬10-15分鐘即可。 牛蒡醫生忙碌的一天[year] 1、牛蒡切成3公分長段加水（要腌過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅並上、下翻動使之入味，再下糖用小火續熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，並常翻動一面燒焦，待水分收干即可。
封行前的最後一次中耕應向根部培土，有利於直根的生長和膨大。 8％高效益草能25–30mL，加水50–60kg，在牛蒡出苗後，從雜草出苗至生長盛期均可噴藥。 也可用50％的精禾草克50–60mL，對水15–20kg，在牛蒡苗後，雜草3–5葉期時，選擇傍晚用藥。 牛蒡在我國多為露地栽培，栽培季節一般為春秋兩季。 11月10日左右蓋上拱形地膜；春季在3月–5月中旬種植，蓋地膜的可在3月份種植，露地栽培在霜凍結束之後才可種植。 王蘊潔
牛蒡醫生忙碌的一天: 牛蒡醫生忙碌的一天
1.對腎病變的作用：取5周齡的Wistar系雄性大鼠腹腔注射l0mg/kg的氨基核苷（PA），每10天次，連續6天；引起腎病變後反覆給予牛蒡甙及甙元。 結果表明，牛蒡甙可抑制尿蛋白排泄增加，並能改善血清生化指標，顯示抗腎病變作用。 牛蒡子乾燥後粉碎，用石油醚或乙醚於索氏提取器中脫脂後，有機溶劑浸泡、萃取、過濾得到木脂素提取物。 Omaki，Ichihara和Yamanouchi等先後從牛蒡子中分離到12個，3-二苄基丁內酯木脂素，木脂素能抑制血小板活化因子（PAF）對血小板的結合作用。 牛蒡子乾燥後粉碎，水蒸氣蒸餾，然後用有機溶劑萃取，乾燥後過濾，得到揮髮油。 羅永明等用GC-MS從牛蒡子揮髮油中分離並鑒定了66個化學成分，占揮髮油總量的90.8%，其中R和S-胡薄荷酮含量較高。
鍋內放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸後，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調味。 牛蒡醫生忙碌的一天[year] 3、促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，「血小板」，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。 牛蒡醫生忙碌的一天 2、在體內發生化學反應，可產生三十種以上物質，其中「多量葉酸」能防止人體細胞發生不良的變化，防止癌細胞產生。 (1)可採用毒餌法防治誘餌選用胡蘿卜、馬鈴薯、甘薯等，藥劑選用氯敵鼠鈉鹽、殺鼠醚等。 在洞道上，挖一個上大下小的洞口，取淨落入洞內的土，再用長柄勺將毒餌投入到洞深處，後用草皮將洞口嚴密繃住。 牛蒡幼苗生長緩慢，苗期雜草較多，應及時中耕除草。
牛蒡醫生忙碌的一天: 牛蒡纖維質比蔬菜還高 蔬菜膳食纖維含量比較
中醫師周宗翰表示，臨床上常會使用牛蒡茶來治療甲狀腺腫大，將牛蒡根洗淨去皮，取適量，水煎服即可。 甲狀腺腫大是由於缺碘，或甲狀腺激素分泌相對不足，而引起甲狀腺代償性肥大。 通常甲狀腺腫大外，一般無其他全身症狀，較常見於20至40歲的女性。 通常起病緩慢，早期甲狀腺質軟而光滑，晚期質硬，常伴有大小不等的結節，可壓迫氣管與食管等，在傳統中醫被稱為「癭病」。 3、牛蒡根中蛋白質的含量也極高，蛋白質可以使血管變的柔韌，能將鈉從細胞中分離出來，並排出體外，也具有預防慢性高血壓的作用。
牛蒡的開發不但能產生良好的經濟效益，還能產生良好的社會效益和生態效益。 牛蒡醫生忙碌的一天[year] 牛蒡醫生忙碌的一天 牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。 西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於便秘、高血壓、高膽固醇症的食療。
牛蒡醫生忙碌的一天: 牛蒡醫生忙碌的一天（精裝）（新書、二手書、電子書）
專家導讀 今天哪裡不「蔬」服——跟著蔬菜學保健，不再害怕看醫生！ 牛蒡醫生的一天，從伸一個大大的懶腰開始，早晨他會出門散步，去廣場做蔬菜體操，並和太太一起喝香草茶，接著再到診所為病人看診。 候診間裡，花椰菜小姐安靜地織毛線、金針菇小姐專注地翻閱書籍⋯⋯。 「下一位病人請進。」 無論是缺水的油菜妹妹，還是飽受蚜蟲困擾的萵苣太太，牛蒡醫生一一為病人處理疑難雜症，不慌不忙地照料著大家，他既溫柔又細心，蔬菜村的村民都很信任他。 牛蒡醫生忙碌的一天 但是，當他結束忙碌的工作，回到家中小睡片刻，卻發現臉上長滿黃色斑點！
牛蒡醫生忙碌的一天: 玉米筍熱量超低是蔬菜！番麥家族營養總整理，紫玉米纖維最豐富
研究表明，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移棄水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 我國《現代中藥學大辭典》、《中藥大辭典》等國家權威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個面：有促進生長作用、有抑制腫瘤生長的物質和有抗菌和抗真菌作用。 2002年國家衛生部把牛蒡列入可用於保健食品的物品名單。 1、牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，並且能隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低，從而達到降血壓的目的。 牛蒡性寒腸胃虛寒者勿多食，牛蒡含鉀、磷攝取勿過量，腎臟或腸胃不好的人，不適合多吃。 牛蒡茶屬於較寒性的食物，所以孕婦、產婦、經期中的女性，或體制較虛寒者，不宜大量飲用。