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此外，酒吧更有了一款「能讓愛登堡爵士（Sir David Attenborough）驕傲」、具備氣候正效益的雞尾酒 One Penicillin, One Tree ($110) 。 酒吧每售出一杯這款雞尾酒，受惠機構便會於印尼婆羅洲瀕臨滅絕的加里曼丹雨林種植一棵野桐樹（Mallotus Muticus）。
Victoria 說希望多加入香港的元素，現在的酒單上會見到白酒、話梅、陳皮，讓旅客可以在上機前，一嚐香港的滋味，Intervals 亦與不少本地品牌合作，如 Plantation Tea、Loveramics 和少爺啤等，反映本地元素。
坐落於雲咸街的 Stockton 酒吧洋溢著一股舊時代的頹廢氣息，吸引經過的途人。
老闆 Tiana Ludhani 從加勒比海地區精選當地蒸餾的優質 Rum 酒，鎮店調酒師 Gerry Olino（曾效力 Dr Fern’s Gin Parlour 和Foxglove）一齊打造11款招牌雞尾酒和其他飲料，充滿異國風味。
The Mixing Room 的資深烈酒顧問 Tom Egerton 設計特色雞尾酒，演繹魔幻故事中的角色，各有個性，配搭不同佐酒小食很不錯，如煙燻三文魚配青檸辣醬和 pigs in a blanket 香腸等等。 中環另一好選擇就是位於The Pottinger 酒店內的Room 309酒吧，酒吧以酒店客房作主題，雖然不是地下隱密酒吧，但想進入Room 309酒吧，就需要到「接待處」領取房間匙卡。 Bar內提供多款由淡到濃的特色cocktail，無論你偏好甜蜜口味，還是辛烈酒香，都可以找到理想雞尾酒。 2019年尾開幕，瑞吉酒吧隱匿於 The Drawing Room 和艾斯特露台旁，靜謐閒適的氛圍，致力為客人打造一個充滿紐約文化氣色的優雅環境，且提供多款特調雞尾酒、特色飲品以及由廚藝團隊精心烹調的各款小食。 眾所周知，瑞吉酒吧以 Bloody Mary 聞名，香港版 Bloody Mary 名為 Canto Mary，加入陳皮、多種香料和九龍醬園豉油，風味獨特。
Lorenzo 可說是酒吧界的金童子，點石成金的他終於在今年開設了自己的酒吧 Bar Leone，決定復歸原本，創造一間充滿社區人情的意大利酒吧。 位於銅鑼灣柏寧酒店27樓的露天酒吧，可容納165位賓客，當中包括主用餐區、3間貴賓宴會房及露天酒吧，將維多利亞港及維多利亞公園的迷人景致盡收其中！ 且供應不少特色Cocktail，邊吹著風，邊Chill住歎酒，相當寫意。 香港酒吧推薦 ODDS是一家多元化的日式酒吧餐廳，設計跟傳統日式食店不同，舖入店內，先看到十分搶眼的招牌橢圓型酒吧，兩邊設有用餐區，食客可以在此享用簡單輕食，把酒暢談。 且設有主餐區，有壽司吧枱及鐵板燒，客人可看到廚師即席炮製美食，氣氛截然不同。 供應的食物相當多元化，由壽司、鐵板燒、燒鳥及和食都有，必試當然有和牛海膽釜飯，焦香米飯配上軟嫩和牛及細緻海膽，啖啖牛脂香。
食物方面會以分享的輕食為主，例如煙熏橄欖配意大利巴馬臣芝士；意式醃漬蔬菜和精選的手工冷切肉。 菜單還包括 Lorenzo 兒時最愛—配有熟香腸的羅馬薄餅和番茄麵包。 Intervals主打迷你雞尾酒組合「Flight of cocktails」（雞尾酒之旅），根據你可以抽出的時間設計而成，需時由15分鐘到60分鐘不等。 同樣以地下酒吧為主題等The Green Door，除了神秘感外，私密度更是十足。 如果你對酒吧主題及概念有所追求，那The Green Door的故事一定可以吸引你：打開以英國奇幻文學《愛麗斯夢遊仙境》為靈感的綠色大門，走進一個神秘而夢幻的新空間……The Green Door更有不少藝術掛畫及教堂紋飾，將藝術與休閒集於一身。 The Savory Project以木材、石材和金屬等天然建材打造而成，棕紅色調時尚溫馨，無論你想與親友暢聚，還是想要在吧枱前與調酒師互動， The Savory Project也能滿足到你。
香港瑰麗酒店旗艦酒吧DarkSide是今年唯一上榜的九龍區酒吧。 在酒吧總監Simone Rossi 帶領下，DarkSide的雞尾酒結合傳統和創意技術，並在現場演奏爵士樂，氣氛十足。 別錯過他們的「麻雀工藝」雞尾酒酒單，將中國傳統遊戲元素注入嶄新的雞尾酒體驗之中。 邀請雞尾酒愛好者探索香港60多家酒吧，其中包括最近入選「亞洲50最佳酒吧」的酒吧，限時供應獨具當地特色的雞尾酒，期間更安排客席調酒師大玩創意搭配及現場娛樂表演。 雞尾酒吧 The Social Den 主打波利尼西亞風情，炮製充滿熱帶風情的雞尾酒和 fusion 粵菜小食。 酒吧從源自各年代的經典雞尾酒取得靈感，配合獨特的調酒方式，如招牌雞尾酒 Mangosteen 以香料 gin 酒、山竹甜酸醬和咖哩粉調製；而 Papaya 由白龍舌蘭酒結合木瓜糖蜜和煙燻是拉差辣醬海鹽，帶來海島滋味。
Cocktails方面，以自泰式牛肉沙律為靈感的Thai Beef Salad、以京蔥和茴香製成的Gibson 2.0、帶有獨特香料辛辣風味的pepperCORN等，都是必試items。 The Savory Project內的cocktails選用了肉類、海鮮、蔬果和香料調味而成，每日新鮮製作，定能為你帶來源源不絕的驚喜。 也許你會覺得 Sake Central 跟 PMQ 的文娛藝術和購物氛圍有點格格不入，其實這裏是全港其中數一數二的最佳清酒酒吧，連日式佐酒小吃也別有心思，是清酒迷的天堂。 除了有讓人坐下來慢慢歎的吧位之外，飲完酒更可以前往零售區購買來自日本不同產地的清酒。
由本地調酒大師 Antonio Lai 開設的 Room 309 是位於中環精品酒店 The Pottinger 入面的隱密酒吧，位置令人匪夷所思， 隱世程度爆燈。 今次 Antonio 將經典雞尾酒如 gimlet 和 old fashioned 等重新注入新元素， 炮製出一系列隱形雞尾酒酒單；似曾相識的味道，卻充滿着意想不到的驚喜，不僅是貪其透明色的噱頭，保證每一杯也是完美無瑕。 香港酒吧推薦 以山茶花命名，Tell Camellia 糅合茶藝及雞尾酒文化，誓要顛覆大家對雞尾酒的既定印象，讓你探索前所未有的味道。 招牌 Teatail 共有五款，全以富異國特色的茶葉、各地香料及特製氈酒等調製而成，當中採用的氈酒經過二次蒸餾，注入各種茶香，別具特色。 The Diplomat 是屢獲殊榮的調酒師 John Nugent （前 Lily＆Bloom 調酒師）的心血結晶，他最擅長以創新思維重塑經典。 貫徹酒吧名字「外交官」的特質，你會看到 Nugent 對客殷切，樂於為客人作出推介，還爭取每個機會與他們聊天。