「割烹」以熟食為主，料理時涉及更多「切割」及「烹飪」的食材處理過程。 而肥仔就指明要有得食日本燒鳥店常見嘅月見燒雞肉棒，以手打免治雞肉再掃上日式照燒汁，燒至外層微脆裡面軟嫩，雞肉更混入軟骨，口感豐富。 識食當然要點埋日本生蛋黃一齊食，口感更柔滑多汁，鮮味亦更上一層樓！ 肥仔仲親自設計糅合火同扇嘅圖案嚟代表燒鳥嘅家紋，同店內員工著嘅制服。
- 選用肉質粉嫩嘅博多華味鳥，喺日本養殖嘅時候經過嚴格品質監控因而可以生食。
- 「割烹‧水木」由日藉廚師佐滕郁午先生主理，具備豐富日本料理經驗的佐滕先生曾於歐洲工作，深受歐洲及法國文化影響，故特意於菜單加入法式元素，藝術感滿分。
- MIRROR成員Jer（柳應廷）、Jeremy（李駿傑）及ERROR成員肥仔（梁業）合資的高級日本料理餐廳「幻Maboroshi」在早前突然宣佈結業。
- 不過三子中就只有肥仔勤力落鋪，其餘兩位大股東Jer和Jeremy都甚少蒲頭，開業半年只到訪餐廳兩次。
- 日式串燒是Sakeh招牌菜之一，燒鳥選用了日本華味鳥或阿波尾雞，兩者肉質鮮嫩，雞味十足。
- 餐廳裝潢有別於傳統日式居酒屋，格局既摩登又時尚，更請來了葛民輝親自設計Logo、餐具及杯墊，絕對是潮人必去串燒店之一。
- 在開會討論宣傳策略時，曾經有人提出邀請KOL落鋪宣傳，但卻被Jer否卻。
- 識食當然要點埋日本生蛋黃一齊食，口感更柔滑多汁，鮮味亦更上一層樓！
MIRROR成員 AK、阿Jer、ERROR成員肥仔合作，一同開日式串燒店，榮升老闆！ 日本肥仔[year] 12月12日AK在IG Story分享串燒店開業消息，並寫上「和哥哥的新串燒店開張，大家要多啲嚟食飯啦。」據指串燒店將於明天開幕，但官方還沒公佈正式開張日期。 MIRROR與ERROR成員近年除了演藝事業外，亦不停發展副業。
日本肥仔: 經驗日藉大廚主理 午市$420有交易
不過餐廳開業初期，僅接受預訂晚市席前料理長鐵板燒Omakase一人前，及晚市席前壽司刺身幻Omakase（每位$1,480），午市會暫停供應，其後將再逐步開放。 而Omakase則供應13至17道菜，有別於坊間以壽司為主的Omakase，由$488至$1,480不等。 除了採用當季漁獲製作刺身及手握壽司外，同時提供割烹熟食日式料理，令菜式更多元化。
餐廳開業後會不時舉行「解魚」，即是即席解剖日本直送的巨型本鮪，而在「解魚」當日，客人更可享用新鮮本鮪刺身、壽司，令人期待。 Error肥仔在元朗開設的「割烹‧水木」隆重其事找來入行20年的日藉廚師佐滕郁午先生主理，佐滕主廚曾在歐洲工作，料理風格深受法式精緻料理影響，餐單在和風季節料理上，加入法式元素，精緻多巧，擺盤極具藝術感。 而新店只設12個座位，特別以「割烹」形式表現多款料理， 菜式大部份在客人面前炮製，客人可時刻與大廚互動，了解當日食材，打卡拍照。 「割烹‧水木」由日藉廚師佐滕郁午先生主理，具備豐富日本料理經驗的佐滕先生曾於歐洲工作，深受歐洲及法國文化影響，故特意於菜單加入法式元素，藝術感滿分。 餐廳由出身自香港鐵板燒名店千登世，並曾任職4星酒店兼擁有25年入廚經驗的主廚主理。 主要供應日式鐵板燒及Omakase，大部分選用的食材均由日本及全球各地直送，例如澳洲、美國、南非等地，當中不乏有龍蝦、鮑魚，以及A4日本和牛等矜貴食材。
日本肥仔: 串燒推介｜6間香港必吃日式串燒店：AK、阿Jer、肥仔「影之鳥」｜鬼怪主題居酒屋、串燒OMAKASE
所有食材由日本直送，再以日本備長炭烤製，確保食客能品嚐到食物的原汁原味。 另一道推介鐵板燒南非鮑魚配海膽忌廉汁，是主廚的拿手菜式之一。 採用有「鮑魚界皇者」之稱的稀有矜貴南非鮑魚，以厚切方式保留其濃郁肉味及豐厚口感。 主廚說由於鮑魚煮物已用上坊間常見的鮑魚肝醬，為了讓客人更有新鮮感，就改用更鮮香濃稠的海膽忌廉汁，更加惹味。 日本肥仔[year] Error肥仔在元朗开设的「割烹‧水木」隆重其事找来入行20年的日藉厨师佐滕郁午先生主理，佐滕主厨曾在欧洲工作，料理风格深受法式精致料理影响，餐单在和风季节料理上，加入法式元素，精致多巧，摆盘极具艺术感。 而新店只设12个座位，特别以「割烹」形式表现多款料理， 日本肥仔[year] 菜式大部份在客人面前炮制，客人可时刻与大厨互动，了解当日食材，打卡拍照。
- 香港18區都非常值得花時間好好探索，一家大細去暢玩的親子好去處、拍拖推介32大情侶好去處、落雨必去的室內好去處、慶生推薦20大生日好去處、新手必備19大靚景行山好去處、秋天戶外露營好去處…..
- 至於拍檔Jer及Jermery對於餐廳結業，肥仔表示「佢哋都接受嘅」，同時宣布自己暫不會再做飲食生意，專注發展演藝事業。
- 另一送酒必食料理，意念嚟自Jacky嘅北海道好友，會先將雞皮煎香，用煎出嚟嘅雞油同高湯一齊煮烏冬，再以大量京蔥舖面。
- 而Omakase則供應13至17道菜，有別於坊間以壽司為主的Omakase，由$488至$1,480不等。
除了招牌雞串燒，木戶更提供一系列的炸串，當中包括極受歡迎的鹿兒島豚肉，配搭來自日本各縣的蔬果，「牛油果黑豚肉」丶「富士蘋果黑豚肉」丶「豆苗黑豚肉」等，最適合追求美食同時，又注重健康的女士。 今次肥仔開的「割烹．水木」主打日法fusion割烹，割烹亦即是「高級料理」意思，而餐單最平只需$420便可享用11道菜，全店只得12個座位，因此要事前透過網上系統預約，但店舖未來七日已經預約爆滿。 香港18區都非常值得花時間好好探索，一家大細去暢玩的親子好去處、拍拖推介32大情侶好去處、落雨必去的室內好去處、慶生推薦20大生日好去處、新手必備19大靚景行山好去處、秋天戶外露營好去處….. 在開會討論宣傳策略時，曾經有人提出邀請KOL落鋪宣傳，但卻被Jer否卻。 從流出的對話截圖中可見，肥仔曾講明三子每個月到餐廳食一次飯宣傳，不過Jer同Jeremy每次落鋪都要收1萬元「宣傳費」，並且不會打開房門或者同客人一起食飯。 為了不讓每道菜的味道有衝突，「割烹」對上菜的先後次序甚為講究，先由味道較淡的菜式開始上菜，到漸漸濃郁的菜式，中間及結尾時均有清淡的小菜作味蕾上的緩衝。
日本肥仔: Jer、Jeremy @ MIRROR +肥仔@ ERROR 將軍澳開日式餐廳歎鐵板燒
日本飲食文化重視不時不食，而「割烹」更為著重以當季食材奉客，「割烹‧水木」所有食材由日本新鮮空運到港，日藉主廚更會因應每季最當造的食材設計新餐牌，菜式每季會隨時令變更，讓食客來用餐均能品嚐到最新鮮的食材。 特別請嚟沖繩出身嘅日籍大廚仲泊大阿（Nakadomori 日本肥仔[year] Takuma）師傅設計多款串燒同料理，大廚有10年料理經驗，曾任職於日本多間餐廳。 食物方面，主打不同部位的雞串燒，採用了新鮮的三黃雞及來自本地農場的新鮮蔬果，再運用有老闆從日本訂制的燒烤爐，以傳統日式烹調方法烤製串燒。 除了雞串，推介串燒還有紫蘇葉雞腿、雞心、稀有的雞胸軟骨及芝士麻薯等。
當中最得Jer歡心的就是鐵板燒日本岐阜縣飛驒牛，先將油花豐富的牛肉四面煎封，將油份鎖於肉內，令肉質更甘香嫩滑。 燒妥後再將飛驒牛放於喜馬拉雅山岩鹽板上，令天然鹽味平均滲透和牛內，更添風味。 席前鐵板燒以套餐形式奉客，晚市價位由$788至$2,480不等，可享用9至17道菜。 日本肥仔 主廚表示，鐵板燒會以傳統功架奉客，不賣弄花巧，他更特意為每道食材調配一款西日fusion汁醬，如龍蝦或大蝦會配以特調蝦膏汁，以突顯食材真味。
日本肥仔: 香港串燒推介5. 中環隱世小店：Bentori 本格
男團ERROR隊長肥仔（梁業）不但唱得、跳得、笑得，原來更撈得！ 日本肥仔[year] 近年加入飲食行列做老闆，繼與MIRROR成員Anson Kong（江𤒹生）及Jer（柳應廷）開設日式串燒店，近日再度榮升為老闆，開設Omakase店「割烹‧水木」，主打日法Fusion割烹料理。 向來愛享用Omakase的「肥仔」，決定搞搞新意思，為食客帶來將烹調過程更豐富的「割烹」。
日本肥仔: 元朗Omakase ｜ Error肥仔开「割烹‧水木」 卖海胆手卷+和牛寿喜烧+毛蟹煲仔饭 最平$420有交易
Bentori 本格位於中環中心旁鐵行里，是新派日式串燒店，主打新鮮串燒及創意清酒雞尾酒。 雖然店鋪細細，佔地只有440呎，但勝在裝潢摩登，霓虹燈牌「酒肉朋友」，引來了不少年輕上班族下班後來喝一杯和打卡。 木戶位於尖沙咀棉登徑，由日籍總廚木村潤一郎先生打理，主打博多串燒及串炸的串燒專門店。
日本肥仔: 肥仔@ERROR再做老闆開Omakase 元朗【割烹‧水木】潮食日法Fusion割烹 日本大廚主理席前即製 融入法國名畫 花系藝術感滿分
Omakase菜單裡包括特色燒物及炸物，主廚將揀選當天最時令的食材，更採用了二刀流烤爐來烤製各式串燒，為求食客能品嚐到既焦香又有肉汁的肉串。 日本肥仔[year] 熱愛燒串的你，必定要一嚐雞頸肉石燒，採用了日本九州的赤雞，加入洋蔥作配搭，最後淋上酒味香濃的威士忌，味道特別。 據悉，Jer、Jeremy和肥仔的餐廳除了主打日式鐵板燒之外，還有Omakase、壽司和刺身等等，不過粉絲們如果想去餐廳支持偶像亦非易事，皆因現時只接受網上預約，兼且現時只提供晚市。 然而，在網上預約系統（截至25日下午一時）顯示所有鐵板燒枱、Omakase房及廳面餐桌去到下年1月7日都已經無法預約。 食客與大廚亦能作即時的交流，令用餐體驗更深刻，除了味道，亦希望能為食客製造一個美好的回憶。 香港串燒店當然還有價錢超親民的日式居酒屋「黑木」（MOKUTAN），餐廳以簡約設計為基調，原木色日式傢俱，讓人有種安心舒服的感覺，開放式廚房設計及L形原吧桌，讓你一邊享受美食，一邊欣賞主廚製作串燒的過程。
日本肥仔: 香港串燒推介3. 串燒OMAKASE：申、居酒屋
不過Jer、Jeremy同肥仔方面就爆出另一版本，指三子真金白銀投資過百萬，亦曾經追問餐廳的資金流向情況，不過就一直不獲回復。 心灰意冷的三人大呻覺得遇人不淑，所以就決定執埋餐廳一了百了。
日本肥仔: 柳應廷Jeremy肥仔日本餐廳突結業 開業半年去年訂位須排一個月
黑木提供3款套餐，當中包括前菜、串燒、煮物、吸物、燒物及食事，最便宜的9道菜「輕．瀛」，只需$288，就能吃到串燒8串及以上菜式，價錢非常親民。 日本肥仔 套餐主菜有燒鳥串燒採用了鹿兒島薩摩雞，串燒包括頸丶腎丶皮丶心及尾，更有其他傳統燒物。 雞肉串燒菜單是木戶的招牌菜之一，採用了日本頂級「大和妃子雞」為重點食材，以明火炭燒炮製，讓食客一嚐雞腿肉、雞頸、雞肝及雞上胸肉，及自家製雞肉丸及大蔥雞肉等的無上美味。 日本肥仔[year] 前者採用了申‧居酒屋自家養殖的時令活蝦，蘸上吉列炸漿，以較健康的白絞油酥炸，口感外脆內軟；後者則選用了日本直送雞蛋「新紀元．曉」，一咬將吃到濃郁蛋香的嫩滑感外，流心蛋黃更隨即滑進口腔，讓你一試難忘。
日本肥仔: 肥仔@ERROR再做老闆開Omakase 元朗【割烹‧水木】潮食日法Fusion割烹 日本大廚主理席前即製 融入法國名畫 花系藝術感滿分
去年底ERROR隊長「肥仔」聯同MIRROR成員Jer及Jeremy於將軍澳高尚住宅地段開設型格高級日式餐廳「幻Maboroshi」，開幕當日圈中好友廖碧兒、Tyson Yoshi及Gareth. 日本肥仔 MIRROR成員Jer（柳應廷）、Jeremy（李駿傑）及ERROR成員肥仔（梁業）合資的高級日本料理餐廳「幻Maboroshi」在早前突然宣佈結業。 近日就有報道指餐廳拖數超過280萬，包括210萬食材費用，以及70多萬的餐廳員工薪金和遣散費都未找數，導致有份投資經營餐廳的小股東公司倒閉欠債，仲畀財務公司追數。 日本肥仔 日本肥仔[year] 新餐廳位於元朗區，肥仔為了將Omakase貼地化，餐廳提供的午市及晚市，最平420元便可吃足11道菜，660元則可享用13道菜。 而最貴1380元可嚐16道菜，包括甲魚湯、刺身、天婦羅、A5神戶和牛壽喜燒、毛蟹土鍋炊飯、甜品等。 日本肥仔 菜式加入許多花的元素，以呈然自然的感覺，亦對自然的味道講究，保留食材自然味道，不添加太多濃郁的調味，而甜品更是全人手製成，全為心機之作，打卡之選。
日本肥仔: Jer、Jeremy @ MIRROR +肥仔@ ERROR 將軍澳開日式餐廳歎鐵板燒
餐廳設計為亮點之一，入口被打造成小型劇場，猶如脫離外面世界，走進另一新領域。 爆料人指三子為了提高餐廳的私隱度，所以選址於人流不多的將軍澳豪宅區。 三子亦知道選址太偏僻，加上交通不便，所以早就提出三子輪流到餐廳坐鎮吸引客源。 不過三子中就只有肥仔勤力落鋪，其餘兩位大股東Jer和Jeremy都甚少蒲頭，開業半年只到訪餐廳兩次。
雖然價錢十分親民，但食材絕不廉價，日本龍蝦、舞茸、海膽、鮑魚、蝦等入饌。 餐廳主要以熟食為主，佐滕郁主廚會應因日本新鮮空運抵港的當造食材，以季節性餐牌招待客人，先淡後濃的味道逐一上菜。 影之鳥主打日式燒鳥串燒及居酒屋料理，由來自日本沖繩的Mr Nakadomari主廚坐陣，串燒以傳統燒鳥為主，提供不同雞部位予「愛雞人士」選擇，像是較少見的有雞冠串、雞頸串，甚至是雞提燈都一應俱全。 除了雞串，還有豚肉、海鮮、和牛、野菜等串燒滿足三心二意的客人。
日本肥仔: 香港串燒推介5. 中環隱世小店：Bentori 本格
三位老闆都鍾意食又識食，今次開店都分別提議或者推介咗唔少菜式。 同哥哥一齊開舖嘅AK建議將日本近年流行嘅九龍球作為甜品，晶瑩剔透嘅啫喱球其實係用寒天粉製作，裡面就係時令水果，淋上黑糖蜜再以金箔裝飾，打卡一流！ 用冰凍野菜條、例如今次拍攝嘅新鮮青瓜同甘筍點嚟食，清脆又惹味，係開胃小食之選。
日本肥仔: 柳應廷Jeremy肥仔日本餐廳突結業 開業半年去年訂位須排一個月
而Jer就特別挑選呢款黃金鱈場蟹卷加入餐牌當中，上面係炙燒鱈場蟹肉，卷物當中就係松葉蟹肉，記得點埋附上嘅蟹膏味噌一齊食，食齊三重鮮味同口感！ 對於餐廳結業一事，肥仔於早前接受其他傳媒訪問時回應指「無乜嘢，師傅話我今年唔適合做餐廳，我咪唔做囉」，同時更指「生意難做呀」，不過就避免回答有關餐廳損失金額問題。 日本肥仔[year] 至於拍檔Jer及Jermery對於餐廳結業，肥仔表示「佢哋都接受嘅」，同時宣布自己暫不會再做飲食生意，專注發展演藝事業。
日本肥仔: 串燒推介｜6間香港必吃日式串燒店：AK、阿Jer、肥仔「影之鳥」｜鬼怪主題居酒屋、串燒OMAKASE
日式串燒是Sakeh招牌菜之一，燒鳥選用了日本華味鳥或阿波尾雞，兩者肉質鮮嫩，雞味十足。 除了在一般燒鳥店吃到的蔥鷄、鷄皮、鷄心、鷄肝、鷄腎等外，絕不能錯過香港極罕見及限定供應的「鳥之提燈」，結合了雞內臟及未成熟雞蛋。 串燒外形如小燈籠一樣有趣，打卡「呃like」一流之外，味道獨特，既帶有蛋香，更有雞肉鮮味。 Sakeh是位於尖沙咀的日式燒烤店，店內設計獨特，以日本傳統鬼怪為主題，餐廳每一個角落都是打卡位。 採用日式佈置的餐廳門口，隨著昏暗燈光，一步步進入另一邊的鬼怪世界，迎接你的將會是日本傳統浮世繪式「鬼怪版十二門徒」畫及聚會中吵吵鬧鬧的日熱鬧氣氛。
日本肥仔: 元朗Omakase ｜ Error肥仔开「割烹‧水木」 卖海胆手卷+和牛寿喜烧+毛蟹煲仔饭 最平$420有交易
日本「割烹」以熟食為主，料理時涉及更多「切割」及「烹飪」的食材處理過程，十分考驗廚師的功架！ 日本肥仔 日本肥仔[year] 主廚會因應日本新鮮空運到港的當造食材，設計每季新餐牌，再以先淡後濃的味道逐一上菜。 日本肥仔 餐廳提供午市及晚市，最平$420便可以支持偶像，食足11道菜，或$660享用13道菜，用料同樣不吝嗇，食材以日本龍蝦、海膽、蝦、鮑魚、日本舞茸等入饌。 除席前鐵板燒及Omakase外，餐廳午市亦提供日式定食料理，如丼飯、鐵板燒料理定食等，如鐵板燒午市定食8道菜（$368起），可享鐵板燒波士頓龍蝦或南非活鮑魚。
餐廳裝潢有別於傳統日式居酒屋，格局既摩登又時尚，更請來了葛民輝親自設計Logo、餐具及杯墊，絕對是潮人必去串燒店之一。 日本肥仔[year] 有別於普遍的串燒單點，申、居酒屋是以omakase的形式為食客呈獻多款居酒屋名物。 推介可選席前鐵板燒晚餐料理長Omakase一人前（每位$1,480），可享12道菜，並能品嘗到主廚5道拿手的招牌菜式。
冬天另一暖胃推介係日式關東煮，湯頭清甜，而且食材都煮至軟腍入味。 冬日最啱食鍋物，雞肉或者牛肉嘅大家可能都食過，鴨肉鍋物就相對少見。 以昆布清湯配搭法國鴨胸同日本直送水菜，建議食法係將鴨胸灼兩至三分鐘，啱啱熟夠嫩滑。 食過鴨肉再加入水菜煮熟，水菜會吸收湯底鮮味同鴨油精華，鮮味同香氣都會加倍。 串燒亦包括豚肉、牛肉、海鮮及野菜類，例如鹽燒和牛粒就係三位老闆12月試菜時食過嘅同款串燒，另一推介係燒日本室津牡蠣（$68/隻），蠔肉飽滿Creamy。
選用肉質粉嫩嘅博多華味鳥，喺日本養殖嘅時候經過嚴格品質監控因而可以生食。 師傅會以蘋果木及櫻花木煙燻雞胸肉至半熟，白煙飄出感覺特別夢幻，刺身肉質柔嫩，帶淡淡煙燻木香。 另一送酒必食料理，意念嚟自Jacky嘅北海道好友，會先將雞皮煎香，用煎出嚟嘅雞油同高湯一齊煮烏冬，再以大量京蔥舖面。 日本肥仔[year] 雞皮口感彈牙，滿嘴油脂甘香而唔油膩，加上有京蔥嘅微辛平衡味道，暖胃又無負擔感。
全店佔地達2,700呎的「幻Maboroshi」，分為席前鐵板燒、Omakase房區及廳面餐桌3個用餐區，各供應不同類型菜餚。 店內裝潢以光影與藝術為主題，首先入口處有一條以意大利頂級藝術漆VALPAINT打造的22米長廊「Marviricks–幻」，由於是以人手塗上，每個紋理都獨一無二，帶夢幻型格feel。 而向來藝術點子豐富的Jer對餐廳裝修亦甚為講究，特意邀請本地藝術家Rolland Cheung製作一系列藝術裝置，讓食客能在如店名「幻」的氛圍下用餐，為視覺帶來多重享受。