根據記載，慈禧太后也有服用雪耳羹，改善內分泌及腸胃不適的症狀。 雪耳性平、味甘，滋陰補陽，潤肺生津，活血解毒，對婦女尤為有益。 雪燕食譜[year] 很多人都用桃膠來煲煮糖水，配合其他滋補有益的食材例如紅棗、雪蓮子一起煮成甜品，做法簡單。 桃膠其實是由桃樹樹皮分泌出來的半透明樹脂，呈淺黃色無味，含蛋白質、碳水化合物等。
桃膠亦稱植物骨膠原，含有非常豐富的植物性膠原蛋白，對於嫩滑肌膚及增加皮膚彈性的功效非常強大，兼有通血脂降膽固醇的作用。 桃膠和雪蓮子在製作湯水或糖水前，要先浸泡水中約 6至8小時至發脹軟身，浸發後精瑩通透。 桃膠浸發後，只宜烹煮不超過30分鐘，雪蓮子則不超過10分鐘，否則會融掉。 乾百合可以洗淨即用，或浸泡水中10分鐘，令其口感更鬆化。 雪燕食譜[year] 女士趨之若鶩的桃膠，顏色偏黃，以粒狀為主，價平份量多，可以說是四種平民燕窩中價錢最平，所以不少甜品店都以桃膠作養生招徠。 這種天然樹膠因由桃樹樹皮中分泌而來，無味無毒，因為具植物性蛋白質及高纖，所以有清熱、止渴和潤腸的功效，可助便秘人士促進消化，因此被女士視之為排毒養顏恩物。
雪燕食譜: 雪燕食譜4. 雪燕菊花茶：清熱明目
雪燕質地膠質較重，黏性也相對地高，對皮膚乾燥很有幫助、潤肺生津，有補水保濕的功效，十分適合秋冬食用。 雪燕食譜 決明子雪燕湯功效：決明子搭配雪燕可以利水通便、清肝明目。 決明子有助排除體內毒素，對於有便秘困擾的人非常適合。
- 桃膠浸發後，只宜烹煮不超過30分鐘，雪蓮子則不超過10分鐘，否則會融掉。
- 女士趨之若鶩的桃膠，顏色偏黃，以粒狀為主，價平份量多，可以說是四種平民燕窩中價錢最平，所以不少甜品店都以桃膠作養生招徠。
- 雪燕膠和雪膠名字相似，卻是兩種不同的食材，後者屬銀耳科頂級珍惜菌種，外表為一塊塊膠質狀，述色偏黃，購買時要小心辨認。
- 雪燕本身沒有味道，淨吃可以配糖水、蜜糖等。
- 由於雪燕本身來自樹木，在野外難免沾上灰塵，見到未浸發的雪燕上會有啡黑色點點，建議發開後挑走。
- 烏雞去皮，與圓肉和生薑一同加入適量清水同燉4小時。
補充皮膚膠原蛋白等，桃膠功效其實與燕窩非常相似，冬天用來煲糖水相當滋潤，最重要是價錢較燕窩便宜，絕對是平民養顏恩物，跟雪耳、雪燕一同被譽為「平民燕窩」。 答：補充皮膚膠原蛋白等，桃膠功效其實與燕窩非常相似，冬天用來煲糖水相當滋潤，最重要是價錢較燕窩便宜，絕對是平民養顏恩物，跟雪耳、雪燕一同被譽為「平民燕窩」。 黃耳所含膠質亦非常豐富，可促進肝脂肪代謝，亦可滋潤養顏及延緩衰老。 雪蓮子營養成份豐富，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。 而且可以補充膠原蛋白、滋養皮膚及養肝滋腎。 兩者同桃膠一起食用，可以說是補充膠原蛋白的最佳組合，非常適合女士飲用。
雪燕食譜: 湯水篇｜雪燕鵪鶉蛋榶水 平民燕窩 附影片
而且因為是純植物，更可當作素食，定期吃可清理腸胃。 雪燕食譜 但平日痰濕內盛的人，症狀包括痰多、胃脹、大便溏等，則不宜食用雪燕。 《本草綱目》記載「皂角子」辛溫無毒作用，可用作止腰和腳痛、加米糊煮成丸，可治便秘、有膠質纖維，加淮花可醫痔瘡或大便出血、另外有解渴、利咽、生津作用。
根據古代醫書記載，桃膠性平益氣，有活血止渴的效用。 高質素的桃膠會呈琥珀色，沒有太多雜質。 相反，質素較為參差的桃膠，雜質較多，看起來顏色也較黑；選購時要特別留意。 加入冰糖調味，代冰糖燉溶後便可空腹熱服。
雪燕食譜: 膠原蛋白甜湯（皂角米、桃膠、雪燕）～素食
4款平民燕窩中最「矜貴」的原來是雪膠，平均每克$3.8 ，其餘數十元即可入手一包。 印度人百多年前已懂得食用雪燕，認為它可保腎臟、血管健康。 當今大部份雪燕都是由人工栽種的雪燕樹出產，少有天然形成。 雪燕樹分佈在印度、馬來西亞、中國雲南、地中海東部等地，樹高約 4 米，從種子育苗到產雪燕，需要大約 5 年時間。 樹葉多為 5-7 瓣，花朵為淡黃色，分泌的汁液凝固後，形成半透明的膠質，由於是天然物質，會受風吹雨打，普遍都會黏着沙塵或樹皮等雜質。
固體狀的雪燕過硬帶酸，不能食用，必須先用水浸泡、清洗，使其變軟腍，消除酸味。 不過，縱使可人工培育，也不代表可大量生產，雪燕樹分泌樹脂緩慢，且有季節性，每年六至十月是盛產期，冬季產量減少，春季不產雪燕。 盛產期，每棵樹三天只能出產約1克雪燕，且質素會受到天氣影響，無雨無風的晴朗天氣出產的最純正乾淨，較少雜質，多呈白色透明狀。
雪燕食譜: 食材庫：納豆
後來被發現充滿膠質後就直接食用，當中含有的多醣體（可增強免疫力）和膳食纖維，有補充水份作用。 不過，在傳統中醫學上並沒有特別的記載。 因為桃膠含有豐富植物性膠原蛋白，並非補充人體膠原蛋白之用，對…會造成負擔，所以…要小心，不宜多吃。 而其高纖維特性雖有助排便，間接達至排毒美顏的效果，但對於…人士，如長者和小孩，會導致腸胃不適。 加上桃膠滋陰，…都不建議食用，有需要人士可向醫師查詢。 答：因為桃膠含有豐富植物性膠原蛋白，並非補充人體膠原蛋白之用，對…會造成負擔，所以…要小心，不宜多吃。
雪燕食譜: 雪蓮子功效多
雪燕屬於純植物膠質，吃起來無味，但口感和形態都極像燕窩，故一般會取代燕窩來配椰汁燉雪燕、冰糖燉雪燕等甜品，今次則用來煲湯。 註冊中醫師邱穎琳指，雪燕有滋陰養顏、潤腸通便的功效，能改善皮膚乾燥和便秘等問題。 另外，雪燕中的L-阿拉伯糖，可消除便秘，且防止脂肪積聚，有助紓緩高血壓、高血脂等情況。 燕窩中含有一種唾液酸，是聚醣的一種醣類，可以有效修復受損聚醣，增強人體免疫力，達至補身功效。 不過雪燕是純天然植物纖維食品，沒有聚醣成分，所以跟燕窩不能相提並論。
雪燕食譜: 雪蓮子雪梨糖水食譜:
若盛產期遇上大風多雨，出產的雪燕會有較多沙塵、樹皮等雜質，價錢可相差兩三倍。 從賣相到食味、口感，雪燕都極像燕窩，但每百克只是100元左右，價錢不及燕窩的十份之一，因而有「平民燕窩」之稱。 除雪燕外，湯還有竹笙、元貝仔等，兩者同樣需要浸泡約30分鐘，竹笙建議選顏色偏黃，因太雪白的竹笙被漂過，而浸完及清洗後，可連白醋氽水，有助辟走竹笙的異味。 使用雪燕前必須浸發，它會由硬身的「晶體」狀，鬆開變成一條條半透明幼絲，看上去晶瑩剔透，建議浸雪燕時要換水幾次。 由於雪燕本身來自樹木，在野外難免沾上灰塵，見到未浸發的雪燕上會有啡黑色點點，建議發開後挑走。
雪燕食譜: 平民燕窩：桃膠功效及好處
「平民燕窩」雪膠禁忌：感冒時不宜服用。 雪燕食譜 另外脾胃虛弱、消化不良、脾虛便溏、大病、久病、老人和小孩等，須注意服用勿過量，以免影響脾胃功能，而導致消化不良。 感冒時應該避免進食雪燕，因為雪燕含豐富蛋白質，感冒時脾胃功能和吸收力會比較差，有機會脾胃不適或消化不良。
雪燕食譜: 雪蓮子功效多：雪蓮子糖水食譜
雪燕，是繼桃膠之後，近年新興的滋補食品。 雪燕浸發後，呈半透明狀，晶瑩剔透，舀起來可拉出一條條透白的幼絲，口感細滑帶彈性，沒甚食味，需要靠冰糖、椰汁等提升味道。 口感細嫩、營養價值高「微菜苗」種類越來越多，由歐美流行到香港，現在不僅在許多餐廳都吃得到，還能自己在家種植。 近年香港不少餐廳、食店都有推出雪燕菜式，尤其是中式糖水、甜品，如冰糖燉雪燕、椰汁雪燕、木瓜燉雪燕等，今年初更有酒店推出雪燕甜品自助餐，可見它人氣高企。 拉絲雪燕經浸泡後會出現絲狀，屬高品質雪燕。
雪燕食譜: 桃膠糖水食譜4款- 功效滋潤助排便、平民燕窩養顏抗衰老
至於平日痰濕內盛的人，症狀包括痰多、胃脹、大便溏等，則不宜吃雪燕了。 雪燕加入適量水，浸發20小時，期間換1-2次水，挑出雜質。 烏雞去皮，與圓肉和生薑一同加入適量清水同燉4小時。 雪燕植物性纖維較為豐富，故容易導致脾胃脹滯、難以消化。 故脾虛便溏、胃脹、消化不良、脾胃虛弱等⼈士和孕婦慎服。 第4種平民燕窩是雪耳，最易被辨認，外表如一朵花，其實是一種真菌，又被稱為白木耳、銀耳或銀耳子。
雪燕食譜: 進食雪燕4大注意事項及禁忌
一般而言，可配撘其他滋陰燥肺的食物或藥材，如雪梨、木瓜、竹絲雞、龍眼、紅棗等，增加功效，如加紅棗更會有養血的功效。 煮法方面，最好的方法是炖，可以保持最多的營養。 雪燕食譜[year] 繼桃膠後，坊間近日熱賣被譽為「平民燕窩」的雪燕，連飲食節目主持人肥媽都讚好，指雪燕的養顏功效如燕窩，但雪燕的價格卻較燕窩低，人人都吃得起。
雪燕食譜: 雪燕功效等同燕窩？ 中醫教路點食雪燕最養顏
其實雪燕是一種名為雪燕樹（Gum Tragacanth）的木髓分泌物凝固而成。 邱醫師又表示，大致上，雪燕與燕窩的基本功效差不多，不過燕窩含有激素，會刺激腫瘤生長，要清楚自己沒有腫瘤才可以食，而雪燕則不怕。 雖然雪燕功效不錯，但每次進食份量大約5克為宜，盡量以少吃多餐、定期進食，如每天一次或隔天一次。 因為雪燕是天然樹脂，食用前必須經過浸泡。 雪燕食譜[year] 一般而言雪燕泡6-8小時即變軟身，但可視乎食用方法延長雪燕浸泡時間。 不宜同時喝茶與進食雪燕，因為茶葉含大量鞣酸，會破壞人體對雪燕的吸收。
雪燕功效多，甚至因媲美燕窩、雪燕價錢相宜而有平民燕窩之稱？ 雪燕膠和雪膠名字相似，卻是兩種不同的食材，後者屬銀耳科頂級珍惜菌種，外表為一塊塊膠質狀，述色偏黃，購買時要小心辨認。 雪膠喜馬拉雅山脈3000米以上的真菌植物，比較罕有，因此價錢是四款平民燕窩中最貴。
雪燕食譜: 食材庫：美國祖傳蘋果
拉絲雪燕功效與雪燕相約，同樣具有以下好處。
中醫師何慧潔表示以上的傳統用法和功效與現今吃吃雪蓮子養顏完全不一樣，而現代營養學則指出雪蓮子含有有多醣體、碳水化合物和膠質、水溶性纖維有通便排毒作用，間接有美顏作用。 「平民燕窩」之一的雪燕，由雪蓮花分泌的汁液提煉而成，是純天然植物纖維食品，外表又與燕窩相近，且有美白、補充骨膠原之效，故被受女士追捧為平民燕窩。 今日就來分享雪燕的功效與食用禁忌，以及 4 款雪燕中醫食譜，教大家自製雪燕糖水或湯品。
雪燕食譜: 食材庫：豬網油
雖然桃膠被指是「平民燕窩」，但原來它的植物性膠原蛋白沒有補充人體膠原蛋白之用。 雪燕食譜[year] 然而，其高纖維的特性，確實有助排便，達到排毒、美顏的效果。 雪燕屬於純植物膠質，含有豐富的骨膠原。 註冊中醫師邱穎琳表示，從中醫角度，雪燕有滋陰潤肺、潤腸通便、滋潤皮膚等功效，對皮膚乾燥、乾咳、便秘很有幫助。
由於以上4種平民燕窩質地都較為粘膩，有礙脾胃消化，故感冒時不宜服用。 另外脾胃虛弱、消化不良、脾虛便溏、⼤病、久病、老⼈和⼩孩等， 須注意服⽤勿過量，以免影響脾胃功能，而導致消化不良。 雪燕食譜 若以此作為保健，建議每週服用量5碗為宜。
雪燕食譜: 雪燕食用禁忌注意事項. 不宜配茶進食
雪耳含有豐富的膠質，多種維生素，可治肺熱咳嗽、乾咳、月經失調，基本上一般人均可食用，陰虛火旺、疫力低下、體質虛弱者食用更佳。 李時珍的《本草綱目》記載，雪膠可入肺、脾、胃、腎和大腸經，氣血不足，免疫功能較差的人士可服用。 另外，雪膠有助減淡疤痕、養顏滋陰、防曬美白，對於膚色暗沉、面有斑狀的女士，不妨試試雪膠改善膚色。 浸發後放入燉盅內加入清水，1 份雪燕配 2 份清水，隔水燉約 30 至 45 分鐘，煮好可以根據個人口味，拌牛奶、水果，或加入湯羹。 雪燕食譜[year] 雪燕本身沒有味道，淨吃可以配糖水、蜜糖等。 曾有商人訛稱雪燕是雪蓮花的分泌物汁液凝固物，由於雪蓮是稀有高山植物，藉此抬高價格。
經過肥媽的電視節目介紹後，桃膠及雪燕成為新興的食材。 過往寫過桃膠的食譜，今次使用另一款素食食材─拉絲雪燕，雪燕的價格比桃膠為高，一包180克的拉絲雪燕，約售HKD$200/包 (2016年價Read more… 在香港，要找到桃膠、雪燕、雪耳、雪膠並不難，除了傳統海味店或藥材店外，編輯從網上找到樓上海味專門店及Ztore的售價，給大家參考。
雪燕食譜: 食材庫：陳皮
加上桃膠滋陰，虛寒體質者、孕婦、來經期間者都不建議食用，有需要人士可向醫師查詢。 因為其價錢親民，美顏功效和營養都不少，口感和燕窩十分相似，所以有「平價燕窩」之稱。 中醫師何慧潔指雪燕是新興的食物，來自不同苹婆屬植物產生的汁液，有不同的產地如印度、越南、中國雲南等。 由於雪燕是膠狀分泌物，多用作食物添加劑，如用作沙津醬、奶油、芝士等食品的穩定劑。
坊間有所專賣燉燕窩的專門店，有次見到它的牛奶燉燕窩近$400一壺，相反牛奶燉雪燕的價錢則是一半。 起初以為雪燕是較次等的燕窩，其實它跟燕子毫無關係；儘管有人誤傳雪燕來自稀有植物雪蓮花，但雪燕真身乃是由雪燕樹的木髓分泌物凝固而成，性質跟桃膠差不多。 雪燕（Gum karaya）是蘋婆屬植物（又名雪燕樹Gum 雪燕食譜 Tragacanth）分泌出來的樹脂，是純天然植物纖維食品，外表又與燕窩相近，且有美白、補充骨膠原之效。
雪燕食譜: 食材庫：蝸牛
另外桃膠屬滋陰食物，故容易出現消化不良和易生積滯，體虛、痰多、孕婦及經期中的女⽣都不宜服⽤用。 此外，因桃膠有潤腸功效，本⾝有腎病或消化⽋佳的⼈⼠更應慎吃，以免影響脾腎健康。 雪燕其實是純天然植物纖維食品（有時又被稱為雪燕膠）。 雪燕由雪蓮花分泌的汁液提煉而成，價錢只是比桃膠稍貴，但美容功效比桃膠好，也是坊間食肆及甜品店常見的食材。 她認為，基於雪燕有上述提及的功效，尤其適合肺燥、皮膚乾燥或容易乾咳、氣管敏感，容易感冒的人進食。 另外經常捱夜，煙酒過多的人也非常適合。